universita' degli studi della tuscia facolta' di agraria ... - Unitus DSpace

1.11.1.2 Ovoli
Gli ovoli sono rami quiescenti inseriti sul rizoma che non hanno completato lo sviluppo a
causa delle temperature elevate e del deficit idrici; sono muniti di una gemma apicale e di
diverse gemme laterali. Hanno una forma cilindrica, con 13-14 cm di altezza e 1,0-3,5 cm di
diametro. Il numero di ovoli per pianta può superare le venti unità, anche se le diverse
dimensioni non li rendono tutti prontamente utilizzabili. E’ stato osservato inoltre, che con la
ricalcatura e l’eliminazione dell’apice vegetativo aumenta sia il numero di ovoli differenziati
per pianta che la loro dimensione.
L’ovolo viene prelevato dalla pianta madre in riposo tra la fine di luglio e meta agosto
(Miccolis, 1996), dopo aver trascorso un periodo di quiescenza abbastanza lungo (circa due
mesi). La scelta deve cadere su quelli posti verso la base del rizoma perché si sono
differenziati prima e perciò presentano maggiori dimensioni, dando origine a piante più
precoci, più produttive e con foglie meno frequentemente divise.
Gli ovoli prelevati dalla metà di luglio fino alla metà di agosto, vengono messi in strati di
paglia e fatti pregermogliare in ambiente caldo-umido dove si svilupperà anche l’apparato
radicale. Nel giro di una settimana sono pronti per il trapianto, che deve avvenire su terreno
umido (Bianco et al., 1990).
Lo sviluppo delle piante provenienti da ovolo, oltre ad essere condizionato dall’ambiente di
coltivazione, dipende anche dal grado di evoluzione raggiunto dall’ovolo sulla pianta madre.
A questo riguardo, ricerche effettuate in Sicilia (Iannaccone, 1967) hanno dimostrato che gli
ovoli inseriti più profondamente germogliano per primi con conseguente anticipo di entrata in
produzione. Pregio di questo metodo è quello di ottenere una buona produzione a partire dal
primo anno di impianto, dovuto alla precocità di produzione. Va ricordato, infine, che gli
ovoli vanno prelevati da carciofaie di un anno di età scegliendo piante sane, precoci,
produttive e quanto più possibili uniformi per caratteri morfo-biologici.
1.11.1.3 Zampe
Le ceppaie, in corrispondenza all’estirpamento della carciofaie, vengono divise in frazioni
(dette “zampe”), tali che in ciascuna sia presente, oltre alle radici, anche un congruo numero
di gemme da impiegare per un nuovo impianto. Con questo metodo, ormai in disuso, si assiste
però ad una notevole difformità di produzione, ad una maturazione più tardiva, ad un elevato
polimorfismo fogliare e a problemi fitosanitari. Tale metodo di impianto viene tuttavia
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