SUONO n° 481

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degli elementi preferiti di Jan
Švankmajer (artista surrealista
ceco noto per le sue opere d'animazione
molto apprezzate per
registi come Tim Burton e Terry
Gilliam) che nel 1992 con Food
crea un'animazione con stop
motion e pixiliation nella quale
rappresenta tre situazioni diverse
zione
automatica che segue turni
prestabiliti, due avventori affamati
che devono arrangiarsi come
possono e una sontuosa cena dai
risvolti inquietanti.
Ritornando a rappresentazioni
piú realistiche e tangibili del cibo
al cinema, troviamo le numerosissime
esperienze di donne che
condividono le proprie esistenze
attorno alla passione per la cucina
come in Pomodori verdi fritti alla
fermata del treno pieno di sorrisi,
gonne infarinate, colori tenui e
femminilità. Femminilità e cibo,
altro binomio frequente nel cinema.
Penelope Cruz nel 2000 gira
Woman On the Top (Per incanto
o per delizia), una divertente
commedia statunitense con una
bella colonna sonora, diretta da
Fina Torres, nella quale la cucina
brasiliana con i suoi sapori
agrodolci e quel tocco piccante,
le cambierà la vita. Come l'acqua
per il cioccolato, Il profumo
della papaya verde, Chocolat,
Un tocco di zenzero,
che non solo esprimono il senso
del cibo nella vita, ma ne fanno
un vero e proprio stile cinemato-
certa polvere in controluce, dalle
tonalità ocra che restituiscono
allo spettatore l'odore del focolare,
la comodità del sentirsi a casa
ammaliandolo e avvolgendolo nel
suo abbraccio. Quasi sempre provocano
reazioni incontrollabili
di fame acuta. Il rapporto con il
cibo è a volte indispensabile per
personalità, il carattere, il modo
di pensare. Lo troviamo in mol-
tagonista
di Qualcosa è cambiato
interpretato da Jack Nicholson,
per esempio, va a pranzo sempre
alla stessa ora, nello stesso posto,
sceglie sempre lo stesso piatto e
usa tutte le precauzioni possibili
per non essere contaminato da
dettagli imprescindibili per la
rappresentazione del personaggio.
Anche Amelie Poulain nel suo
favoloso mondo non sarebbe la
stessa se non affondasse la mano
di nascosto nel sacco dei legumi
o mangiasse la crema catalana
senza prima rompere la crosta
di zucchero con il cucchiaino.
E qui ci avviciniamo ai dettagli,
alle scene dove si entra dentro
l'essenza degli ingredienti, dove
le papille gustative sembrano
invadere gli occhi e lo sguardo
sembra avere l'acquolina. Sono
le
cucine, dove i protagonisti sono
i veri professionisti del cibo, dove
partecipiamo quasi attivamente
allo spettacolo ipersensoriale del
cucinare e dell'assaggiare. Sono
bianca delle grandi cucine entra
in contrasto con la passione dei
personaggi, come può essere un
cuoco italiano interpretato da
Sergio Castellitto in Ricette d'amore
o un famoso chef francese
nell'ultimo film di Jean Reno.
della cucina professionale con
un tocco di magia e spensieratezza
in entrambi i casi. Poi ci
sono numerosissimi documentari
sul mondo del cibo, della cucina
e sul mangiare in generale. Negli
ultimi anni siamo diventati
degli esperti in alimentazione,
ne sappiamo sempre di più,
cerchiamo i prodotti migliori,
quelli biologici, ecologici e non
geneticamente modificati; apprezziamo
la qualità della frutta
e della verdura e i prodotti della
nostra terra; nei grandi ristoranti
è arrivata la cucina molecolare
e si sperimenta continuamente
con nuove formule ed essenze.
Tutto questo in pellicola c'è.
Ci sono documentari di altissimo
livello come Il nostro pane
quotidiano o Mistura che sono
visibili su internet o nei numerosi
festival di Film & Food sparsi
per tutto il pianeta. New York,
Chicago, Vienna, San Sebastian,
Barcellona, Amsterdam, Parigi,
Austin e Berlino sono solo alcune
delle città che ogni anno ospitano
un festival dedicato al rapporto
tra cinema e cibo, storie piene
di vita e di entusiasmo o almeno
sempre piene di passione e
intensità narrativa.
Valentina Di Blase
PLAYLIST
Con l’arrivo della musica liquida torna
in auge la playlist come strumento
di condivisione e come elemento di
identificazione della propria personalità:
che sia quella personale realizzata
per creare un percorso sonoro o quella
di qualche personaggio “noto” da cui
attingere consiglio o sbirciare, come
dalla serratura, gusti e tendenze…
Francesco Diodati
Appartiene alla nutrita schiera di giovani
musicisti jazz in rapida ascesa
nazionale, e non solo: il chitarrista
si è affermato molto presto in veste
di band leader e il suo primo lavoro
discografico con il quartetto Neko,
Purple Bra, ha ricevuto recensioni lusinghiere
da parte della stampa specializzata,
in Italia e negli Stati Uniti.
Ecco la sua playlist…
Jeff Buckley Live at Sin-é
Lee Konitz Motion
Craig Taborn Trio Chants
Anton Webern Quartetto per archi
Miles Davis Sorcerer
Alfonso Santimone Ecce Combo
Erica Mou Contro le Onde
Stefano Costanzo Tricatiempo
Massive Attack Mezzanine
Paul Bley Trio Closer
SUONO novembre 2013 115