tc sağlık bakanlığı sağlık hizmetlerinde
tc sağlık bakanlığı sağlık hizmetlerinde
tc sağlık bakanlığı sağlık hizmetlerinde
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
T.C. Sağlık Bakanlığı Sağlık Hizmetlerinde Okul Sağlığı Kitabı<br />
Besin Güvenliği<br />
Yiyeceklerin seçiminde ve korunmasında ilkeler, taze sebze ve meyvelerin yıkanması, besin<br />
alışverişinde dikkat edilmesi gerekenler, açıkta satılan yiyeceklerin tüketilmesinin sağlığa etkileri, ambalajlı<br />
besinlerin kontrolü, etiket bilgilerinin okunması konularında bilgilendirme yapılmalıdır.<br />
Bilgilendirme altı yaşında “güvenli besin” tanımı ile başlamalıdır. Daha sonraki yıllarda devam<br />
etmeli, ergenlik döneminde alınan besinlerin içeriğini ve tüketilme zamanını öğrenmeye (etiket bilgisi)<br />
özen gösterilmelidir.<br />
Besin Güvenliği Konusunda Verilmesi Önerilen Bilgiler<br />
Temiz, bozulmamış ve içinde sağlığa zararlı maddeler bulunmayan güvenli besinler tüketilmelidir. Yemekten<br />
önce ve sonra eller mutlaka yıkanmalıdır. Sebze ve meyveler yenmeden önce bol su ile yıkanmalı, yere düşen<br />
yiyecekler yenmemelidir.<br />
Açıkta satılan besinler sağlığı tehdit eder, besinlerle bulaşan hastalık risklerini arttırır.<br />
Ambalajlı besin satın alırken ambalajı bozulmamış, yırtılmamış olmasına dikkat edilmelidir. Ürünlerin etiket<br />
bilgileri, içinde bulunan katkı maddeleri, özellikle üretim ve son kullanma tarihlerine dikkat edilmelidir.<br />
Kaynağı bilinmeyen denetimsiz sokak sütleri satın alınmamalı, pastörize ve dayanıklı kutu sütü tercih edilmelidir.<br />
Çiğ sütten yapılmış taze peynirler yenmemelidir.<br />
Beslenme Alışkanlıkları<br />
Beslenme alışkanlıkları açısından bireyler arası farklılıklar, etkileyen etmenler, <strong>sağlık</strong> riskleri ve<br />
kötü beslenme alışkanlıklarının yol açtığı <strong>sağlık</strong> sorunları bilgilendirme yapılacak konular arasında yer<br />
almalıdır.<br />
Bilgilendirme altı yaşında başlamalı; yaş grupları büyüdükçe içeriği zenginleştirilerek devam<br />
etmelidir.<br />
Beslenme Alışkanlıkları Konusunda Verilmesi Önerilen Bilgiler<br />
Sağlıklı beslenmek için doğal ve taze besinler seçilmeli, bir-iki besin türünden çok yemek yerine değişik tür<br />
ve çeşitlilikteki besinlerden gereksinim miktarları kadar tüketilmeli, besin çeşitliliğine özen gösterilmelidir.<br />
Öğünlerde dört besin grubundan yemeğe çalışılmalıdır.<br />
Uygun vücut ağırlığı korunmalı, şişmanlıktan kaçınılmalıdır.<br />
Şekerli ve yağlı besin tüketimi azaltılmalıdır. Özellikle öğün aralarında şekerli besinler tüketildiğinde dişler<br />
mutlaka fırçalanmalıdır. Bu tür besinler dişlerin çürümesine neden olurlar.<br />
Günde en az beş porsiyon taze sebze ve meyve tüketilmelidir.<br />
Lezzetine bakılmadan yemeklere tuz eklenmemeli ve fazla tuzlu besinler tüketilmemelidir. Kullanılan tuzun iyotlu<br />
tuz olmasına özen gösterilmelidir.<br />
Yağların günlük tüketim miktarı ve türlerine dikkat edilmelidir.<br />
Su ve diğer içecekler vücut su dengesinin korunmasında önemlidir. Her gün 1,5-2 litre su içilmelidir.<br />
Sağlık için beslenme kadar egzersiz de büyük önem taşır. Okul çağı çocukları büyüme sürecinde olduklarından<br />
şişman iseler zayıflama diyetleri uygulamak yerine dengeli beslenme ile birlikte fiziksel etkinlikleri arttırılmalı ve<br />
uygun olmayan biçimde ağırlık kazanmaları önlenmelidir. Öğün atlayarak hızlı ve kısa sürede ağırlık kaybından<br />
sakınılmalıdır.<br />
Yetersiz ve Dengesiz Beslenmenin Neden Olduğu Sağlık Sorunları<br />
Şişmanlık, zayıflık, vitamin-mineral yetersizlikleri (raşitizm, anemi, iyot yetersizliği hastalıkları<br />
vb.), kronik hastalıkların oluşumunda beslenmenin önemi ve ayaküstü beslenme konularında bilgi<br />
verilmelidir.<br />
T.C. Sağlık Bakanlığı Sağlık Hizmetlerinde Okul Sağlığı Kitabı<br />
T.C. Sağlık Bakanlığı Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı, Hıfzıssıhha Mektebi Müdürlüğü<br />
71
Change language