AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
And med Pandekager<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
Andekødet steges på panden med de øvrige ingredienser<br />
And i hoisinsauce<br />
Ingredienser:<br />
Frisk stegt andekød Koldpresset jomfruolivenolie<br />
Citrongræs Finthakkede forårsløg<br />
Finthakket rød chili Finthakket frisk ingefær<br />
Finthakket frisk mynte Finthakkede ristede jordnødder<br />
Nam pla (asiatisk fish sauce) Sød chilisauce<br />
Hoisinsauce<br />
Fremgangsmåde:<br />
Andekødet pilles i trevler. Pil de yderste blade af citrongræsset og skær toppen og bunden af, hvorefter citrongræsset<br />
hakkes helt fint. Steg citrongræsset på panden i olie sammen med forårsløg, chili, ingefær, mynte<br />
og jordnødder. Tilsæt derefter nam pla, andekød, chilisauce og hoisinsauce og steg det hele godt igennem.<br />
Fyldet kan nu bruges til pandekagerne som det er, eller du kan ryge det med en smoking gun, eller under<br />
en skål på terrassen hvis du stiller en lille skål med brændende rygesmuld derind. Kom derefter fyldet i<br />
pandekagerne sammen med fintsnittede grøntsager som peberfrugt, forårsløg og agurk.<br />
Kinesiske pandekager<br />
Ingredienser:<br />
Lige dele hvedemel og hvid hvede<br />
Maldon salt<br />
Kogende vand<br />
Fremgangsmåde:<br />
Bland mel og salt og tilsæt derefter kogende vand og ælt til du har en elastisk dej. Rul dejen ud med en kagerulle<br />
og udstik pandekager med en rund form. Bag pandekagerne på en tør pande til de er gennembagte<br />
og har fået fine brune pletter. Hold pandekagerne lune i et viskestykke.<br />
4
Change language