AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Fritto misto<br />
Ingredienser:<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
Et kg dampede blåmuslinger pillet ud af skallerne<br />
Blandede grøntsager skåret i tynde, flade og mundrette stykker. Fx aubergine, squash, forårsløg, peberfrugt,<br />
fennikel, grønne asparges<br />
Koldpresset jomfruolivenolie<br />
Citron<br />
Dej<br />
Ingredienser:<br />
Hvedemel<br />
Danskvand<br />
Salt<br />
Finthakkede krydderurter efter smag, fx salvie, basilikum eller persille<br />
Fremgangsmåde:<br />
Pisk ingredienserne til dressingen sammen til en let klumpet dej. Dejen skal minde om en pandekage dej i<br />
konsistensen.<br />
Dyp muslinger og grøntsager i dejen, lad dem dryppe lidt af og steg dem på panden i rigeligt med olie. Du<br />
kan også friturestege din fritto misto. Fyld en gryde halvt op med en olie der tåler høje varmegrader, evt.<br />
jordnøddeolie eller rapsolie. Varm olien op og friter muslinger og grøntsager i den brandvarme olie. Læg de<br />
friterede muslinger og grøntsager til afdrypning på fedtsugende papir. Dryp med rigeligt citronsaft og spis fritto<br />
mistoen mens den er varm.<br />
34
Change language