AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Krydret lam<br />
Ingredienser:<br />
Skært lammekød<br />
Løg, skåret i smalle både<br />
Kanelstænger<br />
Kardemommekapsler<br />
Tørrede dadler<br />
Tørrede figner<br />
Smuttede mandler, der er ristet gyldne i ovnen<br />
Ds. tomater<br />
Fond<br />
Evt. salt<br />
Marinade:<br />
Koldpresset jomfruolivenolie<br />
Friskrevet ingefær<br />
Friskpresset hvidløg<br />
Dukkah<br />
Røget paprika<br />
Gurkemeje<br />
Fremgangsmåde:<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
Ingredienserne til marinaden røres sammen og kommes i en frysepose. Kom kødet i fryseposen og luk den<br />
til, og smør kødet godt ind i marinaden. Lad kødet trække i marinaden i minimum en times tid, og gerne natten<br />
over.<br />
Steg løget godt igennem i oliven, derefter tilsættes kød, kanel og kardemomme og kødet brunes godt. Skær<br />
eller klip de tørrede frugter i mundrette stykker og tilsæt dem sammen med de ristede mandler. Rør det hele<br />
godt igennem og lad det stege et par minutter. Derefter tilsættes tomaterne, hæld fond på til kødet er dækket<br />
og rør retten godt igennem. Læg låg på gryden og lad lammet simre i 1-2 timer alt efter hvor god tid du har.<br />
Rør jævnligt i gryden.<br />
58
Change language