AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mojo<br />
Ingredienser:<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
1 stor eller 2 små grillede og flåede peberfrugter<br />
40 g mandler<br />
1 fed hvidløg<br />
2 tsk. æblecidereddike<br />
Knap ½ tsk. røget paprika (kan udelades)<br />
1-2 dl koldpresset jomfruolivenolie, efter smag og behag<br />
Maldon salt<br />
Fremgangsmåde:<br />
Peberfrugterne skæres i halve og renses for kerner. De grilles på havegrillen eller under grillelementet i ovnen,<br />
med skindsiden op ad til de er helt sorte. Derefter lægges de i en plastikpose og køler af, hvorefter<br />
skindet flås af dem. Peberfrugterne kommes i en foodprocessor sammen med resten af ingredienserne. Prøv<br />
dig frem med hvor meget olie du vil have i dippen, vil du have den meget flydende tilsætter du meget olie, vil<br />
du have dippen meget grov, begrænser du blot brugen af olie. Mojo'en bruges til at smøre på brød, som dip<br />
til grøntsager, både friske og grillede, samt som dyppelse til kød, fisk eller skaldyr.<br />
44
Change language