AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Friterede søde kartofler<br />
Ingredienser:<br />
2-3 store søde kartofler<br />
Et bundt frisk koriander<br />
Jordnøddeolie eller anden olie velegnet til friture<br />
Salt<br />
Fremgangsmåde:<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
Kartoflerne vaskes og skrælles og skæres i papirstynde skiver på en mandolin.<br />
Olien varmes op. Kartoflerne friteres i olien til de bliver gyldne og sprøde, hvorefter de lægges på fedstsugende<br />
papir og drysses rigeligt med salt.<br />
Den friske koriander friteres efterfølgende, og når det er helt sprødt og knasende lægges også det på fedstsugende<br />
papir. Spises som chips eller som tilbehør til bønnemos eller rødfisk.<br />
Krydret mos af sorte bønner<br />
Til 4 personer<br />
Ingredienser:<br />
200 g sorte bønner<br />
1 finthakket løg<br />
2 fed finthakket hvidløg<br />
1-2 spsk. hel spidskommen<br />
Sød chilisauce<br />
Salt<br />
Fremgangsmåde:<br />
Bønnerne lægges i blød i en skål med rigeligt vand natten over. Skålen skal være tildækket og stå i køleskabet.<br />
Næste dag kastes vandet bort og bønnerne skylles grundigt, hvorefter de koges i letsaltet vand til de er<br />
helt møre - det tager mellem 45-60 minutter.<br />
32
Change language