AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sukker<br />
Fremgangsmåde:<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
Skær hvi<strong>dk</strong>ål og gulerødder i papirstynde stave eller skiver. Kog edikkelagen op og hæld den over grøntsagerne.<br />
Lad grøntsagerne køle af og spis dem til kyllingespid med jordnøddesauce.<br />
Jordnøddesmør<br />
Ingredienser:<br />
Usaltede jordnødder uden skal<br />
Salt og evt. sukker<br />
Fremgangsmåde:<br />
Rist jordnødderne på bagepapir på en bradepande i ovnen ved 200 grader til de er helt gyldne. Kom jordnødderne<br />
i en foodprocessor og kværn dem til jordnøddesmør. Jo længere tid du kværner desto mere flydende<br />
og cremet bliver jordnøddesmørret. Smag det til med salt, og evt. med lidt sukker. Jordnøddesmør<br />
bruges som pålæg eller som hovedingrediens til jordnøddesauce.<br />
Jordnøddesauce<br />
Ingredienser:<br />
Koldpresset jomfruolivenolie<br />
Finthakket skalotteløg<br />
Limeblade<br />
Citrongræs, skåret i stykker á 4-5 cm<br />
Nam pla (fish sauce)<br />
Jordnøddesmør<br />
1 ds. kokosmælk<br />
Evt. skummetmælk<br />
Fremgangsmåde:<br />
Varm olien op i en gryde og steg skalotteløgene til de er glasklare i konsistensen. Lad bare limeblade og citrongræs<br />
stege med. Tilsæt en god slat nam pla og lad det hele stege yderligere et minut eller to. Derefter<br />
tilsættes jordnøddesmørret og det røres godt igennem. Kom kokosmælken på og rør til saucen er ensartet<br />
og cremet i konsistensen. Lad saucen koge op til den tykner. Hvis den begynder at skille kan den som oftest<br />
reddes ved at tilsætte en god slat skummet mælk, hvorefter saucen røres godt igennem igen. Jordnøddesaucen<br />
spises til kyllingespid og de sursøde grøntsager.<br />
62
Change language