AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
AnneMad - nisu.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Multismags-bønnesalat<br />
Bønnesalat<br />
Ingredienser:<br />
<strong>AnneMad</strong><br />
Blandede bønner efter smag, sorte, brune, kidney, små, store, røde, pinto, hvid eller hvad du godt kan lide<br />
Finthakket løg<br />
Friskpresset hvidløg<br />
Rød peberfrugt skåret i tern<br />
Ristede, grofthakkede cashewnødder<br />
Friskrevet limeskal<br />
Finthakket citrongræs<br />
Blandede krydderurter fx koriander, bredbladet persille og mynte<br />
Rigeligt med salt<br />
Dressing<br />
Ingredienser:<br />
Koldpresset jomfruolivenolie<br />
Limesaft<br />
Ahornsirup eller flydende honning<br />
Fremgangsmåde:<br />
Bønnerne sættes i blød natten over hvorefter de skylles godt og vandet kastes bort. Derefter koges bønner-<br />
ne til de er møre. Bemærk at alle bønner har forskellig kogetid. Bønnerne afkøles til de er lune hvorefter de<br />
blandes med finthakket løg, hvidløg, peberfrugtstern og hakkede ristede cashewnødder. Tilsæt rigeligt med<br />
friskrevet limeskal, og gem resten af limefrugten til dressingen. Pil de yderste blade af citrongræsset og skær<br />
bunden af. Hak de nederste 10 cm. af stilkene meget fint, og bland dem i bønnesalaten sammen med mas-<br />
ser af friskhakkede krydderurter. Bønnesalaten smages nu til med rigelig salt. Ingredienserne til dressingen<br />
piskes sammen og vendes i salaten der kan spises med det samme, eller trække en times tid før serverin-<br />
gen.<br />
81
Change language