AnneMad - nisu.dk

Bønnemos
Ingredienser:
Hvide bønner
Frisk timian
Løg
Hvidløg
Koldpresset jomfruolivenolie
Karry
Garahm masala
Maldon salt, eller en anden god flagesalt
Fremgangsmåde:
AnneMad
Bønnerne lægges i blød i vand natten over. Vandet hældes bort, og bønnerne skylles hvorefter de bringes i
kog i en gryde letsaltet vand med en håndfuld friske timianstilke. Bønnerne koges til de er møre, smag på
dem. Løg og hvidløg hakkes fint og, steges igennem i olie til de begynder at tage lidt farve, derefter tilsættes
karryen, som steger med til alt er godt gennemstegt. Tilsæt derefter bønnerne og steg dem grundigt igennem,
dryp med lidt god balsamisk æbleeddike eller en anden god frugteddike. Derefter blendes bønnerne til
mos, justér mosen med lidt olie og lidt fond, til bønnemosen er cremet. Bønnemosen smages til med garahm
masala og godt med salt og spises sammen med indisk mad, fx friskbagte naan og pappadums.
14