AnneMad - nisu.dk

More documents

Recommendations

Info

<strong>AnneMad</strong> Brændende kærlighed version 2008 Til 4 personer: Ingredienser: Smør Olie 1-2 finthakkede løg 10 hele enebær 10 hele allehånde 200 g økologisk bacon, skåret i fine tern 500 g vildsvinekølle, skåret i tern - andet røget kød kan godt bruges Friskkværnet sort peber Fremgangsmåde: Smør og olie varmes op i en dyb pande, de hakkede løg tilsættes sammen med enebær og allehånde. Lad det hele stege, til løgene bliver gyldne og bløde, hvorefter bacon og vildsvin tilsættes og steger med. Hvis baconen er meget fed, hæld da gerne noget af det overskydende fedt af undervejsm mens det steger. Drys med lidt friskkværnet sort peber inden retten serveres med en god kartoffel- eller rodfrugtsmos. Rodfrugtsmos Til 4 personer: Ingredienser: 1-2 pastinakker, alt efter størrelse 1-2 persillerødder, alt efter størrelse ½ selleri En klat smør Lidt salt Lidt piskefløde, efter smag En slat kogevand Fremgangsmåde: 12
<strong>AnneMad</strong> Rodfrugterne skrælles og skæres i tern som koges helt møre. Rodfrugterne moses til en lind og blød mos med lidt af kogevandet, en lille klat smør og lidt fløde. Smag mosen til med salt, varm den helt op igen, og servér den til brændende kærlighed. Hyldebærsyltet rødbedesalat med frisk peberrod Til 4 personer: Ingredienser: 2-3 rødbeder efter størrelse 4-5 cm frisk peberrod, eller mere efter smag Balsamisk blommeeddike, eller en anden lidt sødlig aromatisk eddike, fx en god balsamico, eller æbleeddike En stor håndfuld grofthakket bredbladet persille Salt og friskkværnet sort peber 2 spsk. hyldebærsirup eller mere efter smag Fremgangsmåde: Rødbederne og peberroden skrælles og vaskes og skæres i papirstynde skiver på en mandolin eller med en tyndskræller. Det blandes sammen og dryppes med en god aromatisk eddike og vendes med en stor håndfuld grofthakket bredbladet persille. Den afkølede hyldebærsirup vendes i, sammen med salt og peber. Salaten må gerne trække en halv times tid, og kan lige inden serveringen drysses med et friskt lag persille. Hyldebærsirup Ingredienser: 2 dl koncentreret hyldebærsaft ½-3/4 dl sukker Fremgangsmåde: Hyldebærsaften koges ind med sukkeret, til det tykner og får sirupskonsistens. Hold godt øje med det undervejs, så det ikke tykner for meget. Man bruger ikke hele portionen til salaten. Men gem resten og hæld det over kager, over is, i din morgenyoghurt, eller spis det sammen med en stærk blåskimmelost. 13
Page 2 and 3: Indholdsfortegnelse AnneMad Agerhø
Page 4 and 5: AnneMad Mangochutney med soltørred
Page 6 and 7: AnneMad Vitello tonnato ...........
Page 8 and 9: Aioli Ingredienser: 1 helt æg, ger
Page 10 and 11: And med Pandekager AnneMad Andekød
Page 12 and 13: AnneMad Appelsinsalat med granatæb
Page 14 and 15: Babaganoush Ingredienser: 1 aubergi
Page 16 and 17: AnneMad Bagt gedeost med karamellis
Page 20 and 21: Bønnemos Ingredienser: Hvide bønn
Page 22 and 23: Cavacocktail med passionsfrugt Ingr
Page 24 and 25: Chévre chaud Ingredienser: Blanded
Page 26 and 27: Chorizo i sherry Ingredienser: Chor
Page 28 and 29: Dolmere med gedekød Ingredienser:
Page 30 and 31: Fattoush Ingredienser: AnneMad Agur
Page 32 and 33: Fladbrød med Haydari Grillede flad
Page 34 and 35: AnneMad Flamberet tyrehale med fign
Page 36 and 37: Friske rispapirsruller Ingredienser
Page 38 and 39: Friterede søde kartofler Ingredien
Page 40 and 41: Fritto misto Ingredienser: AnneMad
Page 42 and 43: Gazpacho med croutoner Gazpacho Ing
Page 44 and 45: Gravad laks med rævesauce. GRAVED
Page 46 and 47: AnneMad Grillede jomfruhummere med
Page 48 and 49: AnneMad Grillet manchego med indkog
Page 50 and 51: Mojo Ingredienser: AnneMad 1 stor e
Page 52 and 53: Hjemmerøgede rejer og aioli AnneMa
Page 54 and 55: Jordskokke suppe med østers Ingred
Page 56 and 57: AnneMad Kanin med vilde asparges og
Page 58 and 59: Koldhævet baguette Giver 2-3 bague
Page 60 and 61: Krabber med vanilje mayonnaise Kamc
Page 62 and 63: Krydrede kødboller i tomatsauce In
Page 64 and 65: Krydret lam Ingredienser: Skært la
Page 66 and 67: Kylling i karry Ingredienser: Kylli
Page 68 and 69:
Sukker Fremgangsmåde: AnneMad Skæ
Page 70 and 71:
Laks med sesamlåg Ingredienser: 1
Page 72 and 73:
Lam i krydret karrysauce Rigeligt t
Page 74 and 75:
AnneMad Limejuice med frisk passion
Page 76 and 77:
Mandelsuppe Til 4 personer AnneMad
Page 78 and 79:
Mango smoothie Ingredienser: Mango
Page 80 and 81:
Mangolassi Ingredienser: AnneMad Fr
Page 82 and 83:
Mangosalsa Ingredienser: 1 mango 8-
Page 84 and 85:
Migas Ingredienser: AnneMad Oliveno
Page 86 and 87:
Mojo med grillede grøntsager Mojo
Page 88 and 89:
Muslinger i Fino Ingredienser: Anne
Page 90 and 91:
Nudelsalat Ingredienser: Friskkogte
Page 92 and 93:
Hjemmelavet ketchup Ingredienser: S
Page 94 and 95:
Pan con Tomate Ingredienser: Daggam
Page 96 and 97:
AnneMad Perlebygtabouleh, granatæb
Page 98 and 99:
PX salat med PX sirups dressing PX-
Page 100 and 101:
AnneMad Radicchio med blåskimmelos
Page 102 and 103:
Rejecocktail med avocadocreme Rejec
Page 104 and 105:
Rejekager Ingredienser: 2 æg Hvede
Page 106 and 107:
Rygeost dip Ingredienser: Et lille
Page 108 and 109:
AnneMad Rå tun i kold, krydret kok
Page 110 and 111:
Salat med and og mango Marineret an
Page 112 and 113:
AnneMad Salat med nektariner og ser
Page 114 and 115:
Saltbagt fisk Ingredienser: 1 hel f
Page 116 and 117:
AnneMad Sardiner med tomater og ser
Page 118 and 119:
Rouille Ingredienser: AnneMad 1 rø
Page 120 and 121:
Dressing Ingredienser: Tunmarinaden
Page 122 and 123:
AnneMad Små sprøde aubergine sand
Page 124 and 125:
AnneMad Spansk tortilla med gyldne
Page 126 and 127:
Sprøde forårsruller Til 4 persone
Page 128 and 129:
Chilisauce Ingredienser: 2 stængle
Page 130 and 131:
AnneMad Stegte krydrede ris med ros
Page 132 and 133:
Stegte madbananer med salsa Stegte
Page 134 and 135:
Sursød thaisalat Til 4 personer: I
Page 136 and 137:
Svampe med serranoskinke Ingrediens
Page 138 and 139:
Syltede løg Ingredienser: 2 rødl
Page 140 and 141:
To slags hele grillede fisk AnneMad
Page 142 and 143:
Tortilla med ost og krydderurter In
Page 144 and 145:
Tuntatar Ingredienser: Et stykke fr
Page 146 and 147:
Vagtler i druesauce Til 4 personer:
Page 148 and 149:
Varm krydret kaffe latte Ingrediens
Page 150 and 151:
Varm krydret æblevin Til 4-6 perso
Page 152 and 153:
Vin chaud Til 4-6 personer: Ingredi
Page 154 and 155:
Vitello tonnato Til 4-6 personer og
Page 156 and 157:
Æblechutney Ingredienser: Olie 2 l
Page 158:
AnneMad Æblesaft med havtorn, aron
show all

AnneMad - nisu.dk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?