AnneMad - nisu.dk

Tunfisk med gyldne tidsler
Ingredienser:
AnneMad
400 gr. tunfiskfilet
Koldpresset jomfruolivenolie
2 store hakkede løg
2 bundter tidsler, brug evt. et par ekstra løg i stedet for tidsler
3 fed hakkede hvidløg
1-2 spsk. oregano
2 dl manzanilla, eller en anden tør sherry, fx fino
1 tsk. røget paprika
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Tunfisken skæres i store tern, Tidslerne renses, skylles grundigt og skæres i 2 cm stykker og blancheres.
Løgene og hvidløg sauteres i rigeligt olie i en stor gryde i 5 min. Derefter tilsættes alle de andre ingredienser.
Varmen skrues helt ned, og retten bobler sagte under låg i ca. 25-30 min. 10 minutter før retten er færdig, tilsættes
de blancherede tidsler. Smag retten med salt og friskkværnet peber og evt. lidt citronsaft.
137