Studienfuehrer 10 10 2010 - Hochschule Anhalt

Ökotrophologie
Bachelor of Science (B.Sc.)
(Prüfungsversion 2008)
Studiendauer: 6 Semester
Credits (ECTS): 180
Berufspraktikum: 16 Wochen
Berufspraktische Tätigkeit 4 Wochen (Nachweis bis Beginn 4. Semester)
Studienbeginn: Wintersemester
Der Studiengang Ökotrophologie hat das Ziel, interdisziplinär orientierte Fachkräfte auszubilden, deren
Kernkompetenz darin liegt, dem Verbraucher an der Schnittstelle zu der ihn umgebenden ökonomischen,
sozialen und politischen Umwelt zu dienen. In Betrieben, die Güter für den Endverbraucher herstellen
(insbesondere des Lebensmittelgewerbes) arbeiten die Absolventen daran, dass Produkte hergestellt
werden, die den Anforderungen des Verbrauchers entsprechen (ernährungsphysiologisch, sensorisch,
hygienisch, technologisch, ökonomisch). Im direkten oder indirekten Kontakt befähigen diese Spezialisten
den Verbraucher, kompetente Entscheidungen in seinem Alltagshandeln zu treffen. Dies bezieht sich vor
allem auf Entscheidungen über die Zeit- und Geldverwendung sowie speziell auf das Ernährungsverhalten.
Module – Ökotrophologie
Studienführer 2010/2011
Regelsemester
Lehrstunden
59
Credits
Geforderte
Leistungen
Pflichtmodule
Anatomie und Physiologie 1 75 5 M
Angewandte Informatik 1 60 4 K/B
Lebensmittelchemie 1 75 5 M
Lebensmittelengineering 1 60 4 K
Mathematik und Statistik 1/2 75 5 K
Wirtschaftliche Grundlagen 1/2 105 7 K
Allgemeine Lebensmitteltechnologie 2 75 5 M
Humanernährung 2 60 4 M/H
Lebensmittelanalytik 1 60 4 M
Lebensmitteltoxikologie 2 60 4 M
Mikrobiologie 2 60 4 K
Verbraucherverhalten und –schutzrecht 2 60 4 M
Hygiene 3 75 5 M
Sensorik 3 60 4 K
Wirtschaftslehre des Haushalts 3 60 4 R/M
Angewandte Humanernährung 3 60 4 R/M
Wissenschaftliches Arbeiten 3/ 4 90 4 H
Beratungspsychologie 4 60 4 M
Lebensmittelherstellung und –beurteilung 4 60 4 Präs.
Lebensmittellehre 4 60 4 M
Lebensmittelrecht 4 60 4 K
Interdisziplinäres Projekt 5 15 5 H/Präs.
Qualitätsmanagement 5 60 4 K
Wahlpflichtmodule (11 sind zu wählen)
Biochemie der Ernährung 2/4 60 4 M
Diättherapie 2/4 60 4 R/M
Marketing für Lebensmittel 2/4 60 4 K
Marktlehre 2/4 60 4 B/Präs./K
Ökologischer Landbau 2/4 60 4 M
Rechnungswesen 2/4 60 4 K
Schuldnerberatung 2/4 60 4 H
Soziologie der Ernährung und des
2/4 60 4 M
Haushalts
Spezielle Informatik 2/4 60 4 K/H
Umweltschutz 2/4 60 4 R/M
Arbeitslehre 3/5 60 4 K
Bioanalytik 3/5 60 4 K
Cateringspraxis 3/5 60 4 Präs.
Dienstleistungsmarketing 3/5 60 4 K