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Hotel Schweizerhof Interlaken 3. Tourismusbauten in Interlaken bis 1855
Nicht nur bezüglich der äusseren Erscheinung, sondern auch mit seinem
Angebot legte das Belvédère einen Standard vor, welche für den künftigen Bau
von Hotels in Interlaken zum neuen Massstab wurde. Dazu gehörte die
Herstellung einer Werbeschrift, Notice sur l'hôtel du Belvédère appartenant à J.
Staehli, ainsi que sur la vallée d'Interlaken et ses environs, mit einer
umfassenden Beschreibung des Hotels mit seiner zentralen und
aussichtsreichen Lage und direktem Zugang zum Höheweg. Erwähnt werden
auch die in Interlaken speziell für die Touristen eingerichteten Anlagen, wie die
Einrichtungen für Molkenkuren, die englische Kirche sowie warme Bäder und
Flussbäder (38). Besondere Bedeutung wird jedoch der Beschreibung der im
Hotel Belvédère angebotenen Dienstleistungen beigemessen „car exactitude,
probité et diligence sont les lois fondamentales de l'hôtel du Belvédère.“ Speziell
erwähnt werden die Küche mit einem erprobten Koch, die guten Stallungen,
welche den Reisenden Pferde, nach Wunsch mit Damen- oder Herrensättel, wie
auch Kutscher zur Verfügung stellen und die vom Hotel angestellten Führer,
welche alle Wege kennen und sowohl Französisch als auch Englisch sprechen
(39). Angaben zur Inneneinrichtung sind im Hotelprospekt nicht zu finden, Ober
erwähnt jedoch die mit Geschmack und Eleganz eingerichteten Zimmer und den
repräsentativen Gesellschaftssaal: „La salle de société est certainement digne,
comme l’a fait observer la reine des Grecs, de faire partie des appartements
d’un palais.“ (40).
Das Belvédère ist also klar ein professionell geführter Betrieb, der
ausschliesslich auf die Bedürfnisse seiner Kundschaft ausgerichtet ist. Dies gilt
für das Dienstpersonal und den Service allgemein, aber auch für die gesamte
Infrastruktur des Hauses. Im Gesellschaftssaal, welcher mit einem Salon eines
herrschaftlichen Palais verglichen wird, sollten sich die adligen Gäste „wie zu
Hause“ fühlen. Das Belvédère erfüllt Kriterien, welche künftig den Bautyp des
Hotels definierten. Als Standort für das Hotel wählte man eine aussichtsreiche
Lage an einer Promenade, an welcher sich das touristische Leben abspielte. Es
handelte sich um einen professionell geführten Betrieb, dessen Besitzer sich
ganz dieser Aufgabe widmete und so zum Hotelier wurde, der das zum
reibungslosen Ablauf für die Bewirtung der Gäste benötige Dienstpersonal
anstellte. Das Hotel stellte ausserdem ein spezielles, auf die Wünsche der
Gäste ausgerichtetes Raumangebot zur Verfügung. Das Hotel du Belvédère
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