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Hotel Schweizerhof Interlaken 1. Einleitung
inwiefern bei der Gestaltung des Hotels die ökonomische Ausrichtung des
Hotelbetriebs berücksichtigt wurde.
1.4 Aufbau der Arbeit
Als Einstieg in das Thema der Hotelarchitektur wird in einem ersten Kapitel der
Hotelbau von 1856 behandelt. Dazu gehört die Absteckung des wirtschaftlichen
und touristischen Umfeldes, d.h. die Entwicklung des Dorfes Interlaken zum
bedeutenden Fremdenort. Die Besonderheiten des Hotelneubaus als
professionell betriebenes Hotel im Vergleich zu den Pensionen und
Gasthäusern des frühen 19. Jahrhunderts, sowie seine Stellung innerhalb der
Hotelarchitektur der 1850er Jahre insgesamt stehen im Zentrum. Wichtig ist
dabei die Entwicklung des Schweizer Holzstils.
Um den Umbau zum Palasthotel in den 1890er Jahren nachvollziehen zu
können, folgt ein Kapitel über die Entwicklung des Hotelbaus bis zum Beginn
des 20. Jahrhunderts. Dazu gehört die Definition des Terminus „Palasthotel“
sowie die Ansprüche an ein solches Hotel, welche in der ab 1870 erscheinenden
Fachliteratur gestellt werden.
Vor diesem Hintergrund wird anschliessend der Umbau des Hotels
Schweizerhof zum Palasthotel beschrieben und eingeordnet. Im Vordergrund
steht dabei der Vergleich mit dem ursprünglichen Hotel bezüglich Grösse,
Fassadengestaltung und Raumkonzeption. Dem Anbau des Speisesaales
kommt dabei grosse Bedeutung zu.
1.5 Quellen und Forschungsstand
Die Grundlage für die vorliegende Arbeit bilden hauptsächlich die im Chalet
Schweizerhof entdeckten Materialien aus dem Hotelbetrieb. Den vom Volumen
her grössten Anteil machen in diesem Fundus die Betriebsbücher des Hotels
aus, welche ab zirka 1902 bis 1950 lückenlos vorhanden sind. Prospekte und
andere Werbematerialien sind ebenfalls reichlich vorhanden, jedoch ebenfalls
erst aus der Zeit nach 1900. Persönliche Dokumente der Mitglieder der Familie
Strübin und Wirth, welche Aufschluss über die Familien- und
Erbschaftsverhältnisse geben, reichen hingegen bis in die Zeit um die Entste-
hung des Hotels zurück, treten in der vorliegenden Arbeit jedoch nur begrenzt in
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