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Hotel Schweizerhof Interlaken 6. Entwicklungen im Hotelbau bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts
Dieser Umstand erklärt auch Veränderungen im Konsumverhalten der Gäste.
Der Grossteil der Touristen beschränkte sich vermehrt auf die nötigsten
Ausgaben und war beispielsweise nicht mehr bereit, die hohen, auf vermögende
Gäste ausgerichteten Weinpreise zu bezahlen (150).
Die Architektur der Hotelbauten zeichnete sich am Ende des 19. Jahrhunderts
durch enorm grosse Bauvolumen und durch eine - im Vergleich mit den Bauten
der ersten grossen Ausbauphase - ungeheure Vielfalt an historisierenden
Baustilen aus. Die Fassaden der Hotelbauten wurden zunehmend als beliebig
auswechselbare Maske aufgefasst, deren Gestaltung nach Wunsch ausgelesen
werden konnte. Viele Architekten verstanden ihr Handwerk als Beratung des
Bauherrn in der Auswahl des ihm zusagenden Stils. Die Gestaltungsvorschläge
für den neuen Dachabschluss des Hotel Beau-Rivage in Ouchy aus dem Jahr
1897, welche zwischen französischer Renaissance und barocken Elementen
lavierten und Mansard-, Walm- oder Pyramidendächer ebenso vorschlugen wie
eine grosse zentrale Kuppelbedachung dokumentieren diese Haltung
exemplarisch (Abb. 46) (151). Die Zeit vor 1900 war nach wie vor von einer
historisierenden, zunehmend malerischer werdenden Architektursprache
zwischen Neorenaissance und Neobarock geprägt. Zu Beginn des 20.
Jahrhundert wurde die Stilpalette mit Jugendstil und mit Fachwerkbauten im
ländlichen Stil um neue Gestaltungsmöglichkeiten erweitert, die einem beinahe
grenzenlosen Reichtum an Formen, Farben und Architekturelementen den Weg
öffneten. Auch Bauten im Schweizer Holzstil reihten sich in diesen bunten
Reigen ein (152).
Ähnlich vielfältig wie die äussere Gestaltung präsentierten sich gegen die
Jahrhundertmitte die Grundrisse neuer Hotelbauten. Der fünfteilige Grundriss
blieb für Grand und Palace Hotels bis ins 20. Jahrhundert sehr beliebt. Daneben
wurden gegen 1890 zunehmend auch kompliziertere und freiere Grundrisse mit
abgewinkelten Gebäudeteilen, asymmetrischen Schwerpunkten oder Innenhöfen
aktuell (153).
6.4 Palasthotels als Mittel der gesellschaftlichen Selbstdarstellung
Der gegen die 1870er Jahre auftretende Bautypus des Palasthotels resultierte
aus dem Repräsentationsbedürfnis einer exklusiven und vermögenden Klientel,
die sich ausschliesslich an aristokratischen Lebensformen orientierte. Ein gutes
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