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Hotel Schweizerhof Interlaken 7. Ausbaustandard eines Hotels im letzten Viertel des 19. Jahrhunderts
7.3 Robert Roller (jun.): Über Hôtelbauten…, 1878
7.3.1 Bemerkungen zu Hotelplanung- und Bau
Die Ausführungen von Roller (jun.) zum Hotelbau sind wie schon erwähnt
insofern besonders bedeutungsvoll, als es sich um die einzigen Äusserungen
eines Schweizer Architekten zu diesem Thema handelt. In seinen Ausführungen
beschränkt sich Roller ausdrücklich auf den Ausbau bereits bestehender
Gebäude und auf die Planung ausbaubarer Hotelbauten, da er in diesem
Bereich grosse Herausforderungen für einen Architekten sieht:
„Es ist viel schwieriger, an schon Bestehendes weiter anzureihen und dabei
doch ein möglichst einheitliches Ganzes und vollkommene Organisation in
Bau und für Betrieb zu erziehlen, und unter oft erschwerenden Bedingungen
von Seiten der Erbauer und in Folge der schon bestehenden Baukörper – als
in einer von Grund aus neuen Anlage, ein gut organisiertes Ganzes zu
schaffen.“ (183).
Die Konzentration auf ausbaubare Anlagen erfolgt auf Grund der Feststellung,
dass bei Saisonhotels oft ungewiss ist, ob sie rentieren oder nicht. Eine erste
Phase muss deshalb überwunden werden, danach kann „wenn durch günstige
Wirtschaft etc. die Frequenz steigt, […] an einen Ausbau gedacht werden.“
(184). Als Beispiele für seine Ausführungen wählt Roller nur von ihm selbst
ausgeführte Saison-, Kur- und Berghotels, bei welchen es sich meist um
Holzkonstruktionen im Schweizer Holzstil handelt. Im Vordergrund stehen dabei
das Hotel Gurnigelbad als Beispiel einer grossangelegten Erweiterung, das
Hotel Riffelalp in Zermatt als Beispiel eines Berghotels und das Hotel
Faulenseebad als Beispiel eines erweiterungsfähigen Neubaus.
Der Schilderung der ausgewählten Bauten stellt Roller einige Überlegungen zur
Disposition einer Hotelanlage voran, welche mit jenen von Guyer grundsätzlich
übereinstimmen. Besonders hervorgehoben wird von Roller die Bedeutung der
Parterreanlage, deren Konzeption sich massgebend auf das Souterrain und auf
den ganzen Aufbau auswirkt, und deshalb gut durchdacht sein muss. Wenn der
Entwurf des Parterres mit Salons und Sälen und dessen Verbindung mit dem
Souterrain richtig gelöst wird, ergebe sich die Einteilung der Obergeschosse mit
Einzelzimmern, Salons und Familienappartements leicht. Wie Guyer betont auch
Roller, dass „alles auf den Betrieb Bezügliche […] übersichtlich, klar geordnet
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