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Hotel Schweizerhof Interlaken 6. Entwicklungen im Hotelbau bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts
welche beim Hotel Victoria bei 150 lag, vermehrte sich auch das Angebot an
repräsentativen Gesellschaftsräumen (147).
6.3.2 1885-1914
Nach dem wirtschaftlichen Einbruch hatte sich die Hotellerie um 1885 wieder so
weit erholt, dass eine neue intensive Bauphase einsetzte. Von 1880 bis 1913
stieg die Zahl der Hotels in der gesamten Schweiz von etwa 1000 auf 3600 und
die Bettenzahl verdreifachte sich auf rund 170'000. Allein in Interlaken stieg die
Zahl der Hotels von 18 im Jahr 1880 auf 46 im Jahr 1915. Das Berner Oberland
wurde denn auch mit einem Anteil von über 30% der Verkehrsmengen aller
Transportanstalten zum bedeutendsten Tourismusgebiet der Schweiz und
überholte damit die Innerschweiz (148). Diese Zahlen verweisen auf die
zunehmende volkswirtschaftliche Bedeutung, welche der Hotellerie in der Belle
Epoque zukam. Insbesondere in den 1890er Jahren befand sich die Schweiz
konjunkturell in einer starken Expansionsphase, welche durch den Export
angetrieben und durch beträchtliche Investitionen hauptsächlich in der
Elektrowirtschaft, der Industrie und im Eisenbahnbau gefördert wurde. Um die
Jahrhundertwende und gegen Ende des ersten Jahrzehnts des 20. Jahrhunderts
erfolgten zwar Rückschläge, bis zum Ausbruch des 1. Weltkriegs hielt der
Wachstumstrend aber dennoch an. Der Tourismus wurde in dieser Zeit der
wirtschaftlichen Hochkonjunktur zu einem bedeutsamen Wirtschaftszweig. Das
1912 in die Hotellerie investierte Kapital entsprach zum Beispiel mit ca. 1,35
Mrd. Franken nahezu dem Gesamtexport der Schweiz und von der Zahl der
Angestellten her entsprach die Hotellerie ungefähr der Maschinen- und
Apparatebranche (149).
Der Wandel vom Luxus- zum Massentourismus, welcher die Zeit zwischen 1885
und 1914 entscheidend prägte, zog auch Veränderungen in der sozialen
Gästestruktur nach sich. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts gewann die III.
Klasse im Bahnverkehr zunehmend an Bedeutung, während die I. und II. Klasse
nur noch von knapp 13 Prozent der Reisenden benutzt wurde. Dies weist auf
andere Schichten von Reisenden und auf ein verändertes Reiseverhalten hin.
Schärli stellt in seiner Untersuchung über den Tourismus im Berner Oberland zu
Beginn des 20. Jahrhunderts einen Rückgang der „Luxustouristen“ fest,
während eine Zunahme von Touristen aus dem Mittelstand deutlich wurde.
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