CRESCENDO 6/18 Oktober-November 2018

aufgebaut. „Viele Versuche, die nicht alle gut gelaufen sind“, resümiert
sie. „Zum Glück hatte ich durch Ersparnisse von früher finanziell
Luft für einige Jahre. Offensichtlich muss man für seinen Erfolg
vor allem viel Zeit investieren und auch warten können.“
Momentan hat sie mehrere Eisen
gleichzeitig im Feuer: Für eine Internet-
Plattform wird sie als Consultant Weinempfehlungen
geben und Weine beurteilen,
in die Anleger im Stil von Blue Chips
investieren können. Für Sicherheit sorgen
dabei die Garantie auf originalverpackte
Flaschen und fachgemäße Lagerung
der edlen Tropfen. Ergänzend zu
einer Spirituosen-Edition, die sie bereits
in Kooperation mit Brandstatt „r“ von Reisetbauer Junior anbietet,
geht eine weitere mit Weinen in Serie: Peu à peu sucht Paula Bosch
die Tropfen persönlich aus, versieht sie – zusätzlich zum Etikett des
Winzers – mit ihrem Siegel und vertreibt sie über Weingüter und
den Fachhandel. Außerdem will sie auf ihrer Seite Wein-Accessoires
anbieten, ab Oktober alle sechs bis acht Wochen für ein Dutzend
Gäste dreistündige Events zu internationalen Weinen aus weniger
bekannten Regionen veranstalten, von der Schweiz bis Griechenland.
Im Visier hat sie überdies Kräfte aus der Gastronomie, die sich
von einem Profi weiterbilden lassen wollen – egal ob in der Auswahl
von Weinen, im Servieren oder im Griff zum richtigen Glas. Über
Letzteres macht sich Paula Bosch nämlich auch schon lange Gedanken
und tüftelt mit Fachleuten hartnäckig an der optimalen Form.
An Ideen mangelt es ihr eindeutig nicht, ebenso wenig an einschlägigen
Kontakten, Energie und Unternehmungslust. Und während
sie all diese Projekte verfolgt, pendelt sie zwischen einer Wohnung
in München und ihrem Elternhaus am Bodensee, daneben
reist sie regelmäßig. „Ich brauche immer ein bisschen Zeit zum
DIE MEISTEN SOMMELIERS
SCHREIBEN ÜBER
ZUSAMMENHÄNGE ODER
WEINE, DIE SIE NUR AUS IHREN
TRÄUMEN KENNEN
Ankommen, langsam fehlt mir ein Lebensmittelpunkt“, räumt sie
ein. Andererseits steckt sie als „Reisetante“ voller Neugier. Zum Beispiel
auf Istrien, wo sie im Herbst noch mehr über Land, Winzer
und Weine erfahren will. Zu Recht stolz ist Paula Bosch auf ihr
Renommee als Weinkennerin, die sich
ihr profundes Know-how über vier Jahrzehnte
hinweg erarbeitet hat und weiterhin
„nicht locker“ lässt. Gleichzeitig sind
„brutales Lampenfieber“ und „ein schwaches
Selbstvertrauen“ bis heute ihre Wegbegleiter;
das im Frühjahr bei Callwey
erschienene Buch „Wein genießen“
bezeichnet sie als „Zangengeburt“, weil
ihr nach all den Vorgaben der Projektleitung
so mancher Text „schwer aus der Feder geflossen ist“ und der
eine oder andere Beitrag im Papierkorb landete. „Bescheidenheit ist
eine Zier, doch weiter kommt man ohne ihr“, kommentiert sie ihr
Manko. Doch lieber lebt sie mit diesem Zwiespalt, statt selbstverliebt
wie so mancher „Influencer“ zu sein. „Bald jeder Sommelier
hat heute seinen eigenen Blog. Auch wenn er viel zu wenig Erfahrung
hat, schreibt er über Zusammenhänge oder Weine, die er nur
aus seinen Träumen kennt“, ärgert sie sich. „Oder er verwendet
Begriffe wie ‚karaffieren‘ anstelle von ‚dekantieren‘ – eine idiotische
Erfindung, überflüssig und falsch.“ Für Paula Bosch selbst ist die
Faszination für Wein ein „langer, nicht enden wollender
Lernprozess“. Schön, dass der Stoff Jahr für
Jahr neue Überraschungen bietet.
■
Paula Bosch wird ab der nächsten Ausgabe
regelmäßige Autorin unserer Weinkolumne sein.
Paula Bosch: „Wein genießen“ (Callwey)
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Aufführung
Voller Harmonie lässt dieser reich bemalte Engel
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voller Anmut wirkt sein Spiel. Eindrucksvoll kommt
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