Nr. 78 - Frühling 2021
Hauts-de-France: musikalische Waldbäder Loire-Tal: im Reich der Blumenkönigin Burgund: ein essbarer Wald Nouvelle-Aquitaine: der Nabel der Welt Provence: die 27100 Jahre alte Hand eines Künstlers Alexandre Dumas: Wie der Vater, der Sohn Chantals Rezept: Crème catalane Produkt: Le parapluie de Cherbourg
Hauts-de-France: musikalische Waldbäder
Loire-Tal: im Reich der Blumenkönigin
Burgund: ein essbarer Wald
Nouvelle-Aquitaine: der Nabel der Welt
Provence: die 27100 Jahre alte Hand eines Künstlers
Alexandre Dumas: Wie der Vater, der Sohn
Chantals Rezept: Crème catalane
Produkt: Le parapluie de Cherbourg
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ART DE VIVRE Rezept<br />
Die Crème catalane ist ein einfach zuzubereitendes Dessert. Es<br />
stammt ursprünglich aus Spanien, ist aber mit der französischen<br />
Crème brûlée – deren Rezept ich Ihnen bereits vorgestellt habe<br />
(Frankreich erleben <strong>Nr</strong>. 39) – verwandt. Aus dem Südwesten<br />
des Landes – wo die Crème catalane schon seit Langem bekannt<br />
ist – hat sich diese Süßspeise in ganz Frankreich ausgebreitet<br />
und gehört inzwischen zu den Klassikern. Ein sehr leckeres<br />
Dessert, das die Franzosen voll und ganz adoptiert haben!<br />
Crème<br />
catalane<br />
Für 4 Personen • Zubereitungszeit: 20 Minuten + Zeit für das Abkühlen der Milch • Kochzeit: 15 Minuten • Ruhezeit im Kühlschrank: 1 Stunde<br />
92 · Frankreich erleben · <strong>Frühling</strong> <strong>2021</strong>
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