WIKO 2022 – Das Wirtschaftsmagazin für Altmühlfranken

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Fürst Carl –
das nächste
Kapitel!
Die Geschichte dieser Brauerei ist die Geschichte einer Familie.
Sie beginnt mit jenem Carl Philipp, der das Königreich Bayern
mitgestaltete und dafür Ellinger Fürst wurde. Und sie endet
200 Jahre später nicht mit dem heutigen Carl Christian und
seiner Frau Katalin. Tatsächlich beginnt sie sogar neu.
„Vor zehn Jahren mussten wir entscheiden: aufhören oder weitermachen“,
erzählt Fürstin Katalin. Im Grunde taten sie beides:
Sie machten weiter, aber anders. „Allein für den lokalen
Markt funktioniert bei uns nicht, wir müssen in größeren Dimensionen
denken“, erklärt die Fürstin. Der Grund steht hinter
ihr. Ein gewaltiges denkmalgeschütztes Ensemble, in dem seit
300 Jahren Bier gebraut wird. „Es geht bei uns nicht nur darum,
ein Unternehmen rentabel zu machen, es geht darum,
eine Grundlage zu schaffen, die diese Geschichte erhält.“
Fürst Carl Erleben
ist das Motto
Die Brauerei ist der Mittelpunkt,
aber Fürst Carl ist bereits jetzt viel
mehr. Auf dem Gelände in Nachbarschaft
des Ellinger Schlosses befinden
sich Bräuladen und Bräustüberl mit
einem großen Biergarten unter alten
Kastanien. Dazu kommt die Sommerrodelbahn
in Pleinfeld mit der neuen
Gastronomie im Rodel Inn und das
Seebräu in Ramsberg direkt am Großen
Brombachsee. Weitere Ideen sind
am Entstehen ...
Der Weg dahin ist für Fürst Carl, aus dieser Verpflichtung einen
Segen zu machen. „Wir haben diese Historie, wir haben diese
tollen Gebäude, also müssen wir sie auch inszenieren.“ Eine
Biererlebniswelt soll mittelfristig entstehen, die Gäste und Urlauber
von weit her anzieht.
Das aber ist der letzte Schritt einer Entwicklung. „Wir sind zuallererst
Brauerei – alles andere leitet sich davon ab.“ Und so
beginnt die Umstrukturierung auch mit und in der Brauerei. Ein
Hightech-Sudhaus ist entstanden, eine eigene Hefereinzuchtanlage,
neue Kühltechnik ... „Es geht darum, dass wir auch in
Zukunft erstklassige Biere produzieren. Das ist die Basis für
alles andere.“ Parallel wird in diesem Jahr die millionenschwere
Sanierung der historischen Gebäude angegangen. Alles
mit dem einen Ziel: das nächste Kapitel der Geschichte einer
Brauerei und einer Familie zu schreiben.
-js-
Fürst Carl Schlossbrauerei der Fürst
von Wrede GmbH & Co.
Unternehmens KG
Schlossstraße 10 • 91792 Ellingen
Tel. 0 91 41 / 97 80
www.fuerst-carl.de
info@fuerst-carl.de
Unternehmensgründung: 1690 erste
urkundliche Erwähnung der Brauerei
Mitarbeiter: 14
Geschäftsführer: Carl Friedrich Fürst
von Wrede, Carl Christian Fürst von
Wrede, Katalin Fürstin von Wrede
Wirtschaftsmagazin WIKO
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