Combo Công phá Lý thuyết môn Sinh Học 3 khối 10, 11, 12 năm 2019

. Đồng hóa và dị hóa
Hình 2.29. Chuyển hóa vật chất
Đồng hóa: là quá trình tổng hợp các chất hữu cơ phức tạp từ các chất đơn giản (đồng thời tích lũy năng
lượng – dạng hóa năng).
Dị hóa: Là quá trình phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành các chất đơn giản hơn (đồng thời giải
phóng năng lượng).
II. ENZYM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZYM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
1. Enzim
a. Khái niệm
Enzim là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Enzim là tăng tốc độ của phản ứng mà
không bị biến đổi sau phản ứng.
b. Cấu trúc của enzim
- Enzim có bản chất là protein hoặc protein kết hợp với chất khác không phải là protein.
- Trong phân tử enzim có trung tâm hoạt động tương thích với cấu hình không gian của cơ chất mà nó tác
động, là nơi enzim liên kết tạm thời với cơ chất.
c. Cơ chế tác động của enzim
- Thoạt đầu, enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo nên phức hợp enzim – cơ chất. Sau đó,
bằng nhiều cách khác nhau, enzim tương tác với cơ chất để tạo ra sản phẩm.
- Liên kết enzim cơ chất mang tính đặc thù. Vì thế, mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng.
d. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Hình 2.30. Cơ chế tác động của enzim
Nhiệt độ: Trong giới hạn nhiệt hoạt tính của enzim tỷ lệ thuận với nhiệt độ. Mỗi enzim có một nhiệt độ tối
ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất.
Trang 2