Avaluació tècnica i econòmica de nous cultius, demandats pel canvi ...

3.1. Determinació dels principals productes.
Les enquestes realitzades per la determinació
dels principals productes demandats pels diferents
col·lectius de població immigrada, són 70
consultes dirigides a comerços de la cuitat de Barcelona,
de les quals s’ha obtingut resposta de 49
comerços. A l’annex 1 del present estudi podem
trobar les enquestes realitzades. A continuació es
mostra un resum dels resultats.
A la pregunta de ¿quins productes de la dieta original
dels seus clients són els més demandats?,
els botiguers van ressaltar pels col·lectius dels indis,
magribins i pakistanès la importància de les
espècies, com per exemple el gingebre, que es
trobava en tots els establiments visitats. Pel que
fa a fruites i hortalisses, les més demandades per
aquests col·lectius són:
• pebrot, ocra, ceba, patata, mandioca, iuca, taro,
taronja, plàtan mascle, tahina, carela, dinda,
mango, meló, granades i varietats de llegums.
Pels establiments on els principals clients són
del grup ètnic llatinoamèrica i carib, els productes
més demandats són les fruites tropicals com
poden ser:
• Plàtan mascle, bananitos, bananes, pinya, mango,
papaya, guaiaba, maracuià, coco i llimes.
S’ha observat que en totes les botigues hi havia
iuca, que és el tubercle més demandat, juntament
amb el moniato, la batata, patata dolça, papa llisa.
Altres productes demandats per aquest col·lectiu
són els tomàquets, varietats de mongetes (frijoles),
els pebrots, els xilis, la ceba i el mote.
La següent pregunta realitzada als entrevistats
va ser, ¿quins d’aquests productes més demandats
no troba al mercat de majoristes? La majoria
de les respostes eren que es troben gairebé tots,
excepte algunes varietats de patates, taro, dinda,
bananitos, carela, que són difícils de trobar. Tampoc
troben mote, que és un blat de moro amb el
gra més gran, ni diferents varietats de llenties i
mongetes.
Pel que fa als preus, en general tots els entrevistats
ens van dir que en els últims anys han baixat
força. Els més cars continuen essent les fruites
tropicals, i no sempre es poden trobar, són productes
que depenen de l’estació climàtica. Més
o menys els preus que ressalten els entrevistats
referents a les fruites tropicals es poden trobar de
2 a 5 o 6 €/kg, el plàtan mascle i els mangos a 3 o
4€/kg, i la iuca és a 1,5 o 2€/kg.
La última pregunta va ser: Si es cultivessin aquí
¿els consumirien? Tots els entrevistats van dir
que sí, la majoria deia que això baixaria els preus.
Les enquestes realitzades a població immigrada
són un total de 60. En aquest cas s’ha mostrat un
llistat de productes que podrien ser essencials
per la seva nutrició i que formen part de les dietes
típiques de tots els grups ètnics.
Es van fer 5 preguntes: ¿Quins productes són essencials
per la seva nutrició? ¿Quins productes
troba habitualment en el mercat? ¿Són productes
cars? ¿Són assequibles per la seva economia?
¿quins creu que es cultiven aquí?.
Fent un resum de les respostes per grups ètnics,
començarem pels entrevistats pertanyents al
grup ètnic Àsia Meridional. La població d’aquest
col·lectiu, no va destacar cap producte com a essencial
per la seva nutrició. A la pregunta de quins
productes trobava habitualment en el mercat, en
general ens van assenyalar:
• moniato, mandioca, ocra, dàtils, mangos, llimes,
plàtans i gingebre.
D’aquest troben que són cars la majoria però destaquen
els mangos i els dàtils, encara que creuen
que són assequibles per consumir-los de tan en
quan. La majoria creu que els productes indicats
són importats, excepte els moniatos i dàtils que
també es produeixen a Espanya.
Referent al col·lectius d’Àsia Oriental, és complicat
fer les entrevistes ja que la majoria de la població
mostra poca predisposició a col·laborar, és
una cultura molt tradicional i reservada. Al contestar
les nostres preguntes, en general no troben
a faltar cap producte essencial. Algun entrevistat
ens va indicar que normalment troben taro, mandioca,
nap xinès, la col, els cumquats, els litxi i
que estan bé de preu.
A diferencia dels asiàtics el grup ètnic Llatinoamèrica
i Carib, són els més col·laboradors. Del
llistat de productes, els que més habitualment
troben al mercat són:
• moniato, mandioca, taro, iuca, gombo, coco,
guaiaba, kiwi, llima, mangos, plàtan mascle,
piña i gingebre.
53