Avaluació tècnica i econòmica de nous cultius, demandats pel canvi ...

La taula 11, mostra els valors comercialitzats de
cumquat a Mercamadrid en els darrers anys, essent
una comercialització molt desigual. Podem
observar que a Mercamadrid no consten dades de
tots els mesos del període consultat (2006-2009)
i que tampoc consten dades de l’any 2008.
La majoria de l’origen del cumquat comercialitzat
a Mercamadrid l’any 2006 prové de València, excepte
al febrer de l’any 2006 quan un 76% del
volum comercialitzat prové del Brasil i la resta de
Múrcia. L’any 2007 tot prové de Huelva i al 2009
prové de Saragossa i Sevilla.
Pel que fa a l’ocra, el preu setmanal és de 23€/
caixa aproximadament, principalment amb origen
a Nicaragua, amb una oscil·lació anual del preu entre
els 10-30 €/kg en importació. La millor relació
de preu/quantitat es dóna amb les produccions
del país, ja que el preu mitjà de comercialització
de l’ocra pot ser de 4€/kg. És un producte amb
una demanda creixent, però que actualment no
representa uns grans volums de comercialització
a Mercabarna. (comunicació oral de Mercabarna)
Per tal de representar l’evolució dels volums
comercialitzats de l’ocra i l’evolució dels preus
mitjos mensuals, s’han consultat les fonts estadístiques
de Mercamadrid, ja que les fonts estadístiques
de Mercabarna, no recullen les dades
corresponents a l’ocra.
La taula 12 mostra els volums de comercialització
a Mercamadrid i el preu de l’ocra en els darrers
anys. Els volums de comercialització no són constants
i, igual que a Mercabarna, en general els volums
de comercialització de l’ocra a Mercamadrid
són baixos comparats amb altres productes.
Pel que fa al preu de comercialització de l’ocra
a Mercamadrid, es manté constant durant tot el
període consultat (2006-2009), essent aquest de
3€/kg.
any mes kg €/kg
Gener
20
3
2006
Març
Novembre
1.300
1.005
3
3
Desembre 1.100
3
Febrer
2.850
3
2007 Març
100
3
Abril
100
3
2008 Setembre 35.712
3
2009
Setembre
Octubre
5.204
6.014
3
3
Taula 12: evolució de la comercialització de l’ocra en els darrers anys.
(font: elaboració pròpia a partir de dades de Mercamadrid)
El principal origen de l’ocra a l’any 2009 és Badajoz,
amb el 100%. A l’any 2008 un 65,3% prové
de Madrid i la resta de Múrcia. A l’any 2007 el 80
% de l’ocra al mes de febrer va ser produïda al
Brasil i la resta a Portugal. I l’any 2006 va provenir
de Portugal, Perú i Madrid.
3.3.1.2. Anàlisi dels clients.
Els principals clients dels productes presents en
aquest estudi de mercat, seran la població immigrada
definida en l’apartat 1.1.3. Hàbits de consum
de la població immigrada.
A partir de la informació extreta d’una enquesta
realitzada als majoristes del mercat de Mercabarna,
el responsable del departament de compres
pot afirmar que els productes més comprats o
demandats no són els que podríem denominar
exòtics, sinó que es corresponen a productes
de consum més generalitzat, com podrien ser la
poma o la patata, el tomàquet o els cítrics. (Vilanova,
2009, comunicació oral)
Cada cop més, els comerços regentats per població
immigrada van dirigits a la població en general,
que busca en aquest tipus de comerç conveniències
d’horari o preu. S’ha de tenir en compte que el
comprador estranger de Mercabarna és propietari
de comerç i no consumidor final. (taula 13)
Llatinoamericans Asiàtics
% Producte % Producte %
31,1 De tot 26,7 De tot 20,2
12,3 Cítrics 10,6 Iceberg 17,1
8,8 Tomàquet 8,9 Col 13,0
7,4 Plàtan 5,0 Cítrics 5,7
4,4 Iuca 4,4 Xampinyó 5,2
3,9 Altres 44,4 Carbassó 5,2
32,0
Altres 33,6
Taula 13: Distribució dels tipus de productes que demanden els sectors
de població immigrada al Mercat Central de Fruites i Hortalisses
de Mercabarna.(Font: Pablo Vilanova, Mercabarna)
La informació es complementa a través de les enquestes
realitzades per l’objectiu 1 del present
estudi, ja que s’han realitzat enquestes a comerços
al detall, on ens han definit els productes més
demandats pels seus clients (apartat resultat de
les enquestes).
81