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Prueba de solubilidad del colorante Prueba de fluorescencia El añadido de un colorante (de solubilidad conocida) a una emulsión y la observación de esta en el microscopio permite observar la distribución del colorante (si el colorante soluble en agua y ha sido captado por la fase continua, estamos en presencia de una emulsión O/W. Los aceites fluórese bajo la luz UV.
Prueba de dirección direcci n del cremado Para emulsiones O/W el cremado de la emulsión será ascendente, (la densidad de la fase interna es menor que la densidad de la fase externa). Para emulsiones W/O el cremado será descendente, (la densidad de la fase interna es mayor que la densidad de la fase externa). Prof. Robert García 127
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