Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...

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No Iónicos I nicos Span® Span Los esteres de sorbitan se obtienen mediante la esterificación esterificaci n de uno o varios de los grupo alcohol del sorbitán sorbit con ácidos cidos láurico, l urico, oleico, palmítico palm tico o esteárico. este rico. Se conocen como serie Span®. Span . Son de carácter car cter lipofílico lipof lico, , por lo que forman emulsiones W/O. Lo mas frecuente es usarlos en combinación combinaci n con los polisorbatos para obtener emulsiones O/W y W/O. 20 Prof. Robert García 64
No Iónicos I nicos Agente Tensoactivo Span Span Span Span Span Descripción química HLB 20 Monolaurato 40 Monopalmitato 60 Monoestearato 80 Monooleato 65 Triestearato Estado físico a 25°C de sorbitan 8.6 Líquido de sorbitan 6.7 Sólido de sorbitan 4.7 Sólido de sorbitan 4.3 Líquido de sorbitan 2.1 Sólido Span 85 Trioleato de sorbitan 1.8 Líquido
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