Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...

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Los agentes emulsificantes son sustancias a que se añaden a aden en una emulsión emulsi n para prevenir la coalescencia de los glóbulos gl bulos de la fase dispersa. Actúan Act an reduciendo la tensión tensi n interfacial entre las dos fases y formando una película pel cula interfacial estable. Prof. Robert García 20
La elección elecci n del agente emulsificante juega un rol muy importante en la formulación formulaci n de una emulsión emulsi n estable. Agua Aceite Partícula Sólida Dependiendo de las características caracter sticas y componentes de la emulsión, emulsi n, es posible, que se requiera utilizar mezcla de agentes emulsificantes para obtener mejores resultados en la elaboración. elaboraci n. Prof. Robert García 21
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