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Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...

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La USP <strong>de</strong>fine las emulsiones <strong>de</strong> la siguiente manera:<br />

Fase interna (dispersa)<br />

“Las Las emulsiones son sistemas bifásicos bif sicos<br />

en los que un líquido l quido está est disperso en otro<br />

líquido quido en forma <strong>de</strong> pequeñas peque as gotas”. gotas .<br />

Fase externa (continua)<br />

Si la fase dispersa es el aceite y la fase continua es una solución soluc n acuosa, el sistema<br />

re<strong>de</strong>signa con el nombre <strong>de</strong> emulsión emulsi n <strong>de</strong> aceite en agua (oil/water (oil/ water, , O/W).<br />

Si la fase dispersa es agua y la fase continua es aceite o una sustancia sustancia<br />

<strong>de</strong> naturaleza<br />

similar, el sistema se <strong>de</strong>signaron el nombre <strong>de</strong> agua en aceite (water ( water/oil, /oil, W/O).<br />

Prof. Robert García 6

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