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Propiedades reológicas reol gicas (Estabilidad Física) F sica) Existe una relación relaci n proporcional entre la fracción fracci n de volumen de la fase interna y la viscosidad aparente. Al aumentar la concentración concentraci n de la fase interna, se producen mas interferencias entre las gotas, incrementa la viscosidad. Inversión Inversi n de fase en la emulsión emulsi Disminución Disminuci n de la viscosidad.
Determinación Determinaci n de la velocidad de cremado o coalescencia por centrifugación centrifugaci n (Estabilidad Física). F sica). Este ensayo se utiliza principalmente para evaluar la estabilidad de las emulsiones durante las etapas de preformulación y almacenamiento. Generalmente se fijan las revoluciones por minuto, el tiempo y la temperatura de centrifugación, y se considera que la emulsión es estable si tras el centrifugado no se observan cambios.
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