Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...
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Prueba <strong>de</strong> dirección direcci n <strong>de</strong>l cremado<br />
Para emulsiones O/W el cremado <strong>de</strong> la<br />
emulsión será ascen<strong>de</strong>nte, (la <strong>de</strong>nsidad<br />
<strong>de</strong> la fase interna es menor que la<br />
<strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> la fase externa).<br />
Para emulsiones W/O el cremado será<br />
<strong>de</strong>scen<strong>de</strong>nte, (la <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> la fase<br />
interna es mayor que la <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> la<br />
fase externa).<br />
Prof. Robert García 127
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