Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...

Orientación
Orientaci n Interfasial
La baja solubilidad en agua, de las cadenas de hidrocarburos, presentes presentes
en los agentes tensoactivos originan un re-arreglo re arreglo con el objeto de
minimizar las interacciones.
Mecanismos observados en las moléculas mol culas para
disminuir la interacción interacci n agua /aceite
A bajas concentraciones
A altas concentraciones
(concentración (concentraci n crítica cr tica micelar) micelar)
Las moléculas mol culas se acumulan en la
interfase agua-aire. agua aire.
Las moléculas mol culas se asocian formando
agregados denominados micelas
que
varían var an en formas y tamaños. tama os.