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Reología Reolog a de las Emulsiones Las gotitas de la fase interna son deformables por agitación agitaci n y la capa adsorbida de agente emulsificante afecta las interacciones entre gotitas adyacentes al igual que las interacciones de la fase fase continua.
Reología Reolog a de las Emulsiones Factores que afectan la reología reolog a de las emulsiones Viscosidad de la fase externa Concentración Concentraci n de la fase interna Viscosidad de la fase interna Naturaleza del agente emulsificante Distribución Distribuci n de tamaños tama os de globulos Prof. Robert García 41
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