Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...
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Películas Pel culas Monomoleculares<br />
Dependiendo <strong>de</strong>l agente<br />
tensoactivo se obtienen<br />
emulsiones O/W u W/O<br />
Mientras más m s flexible, se resistirá resistir<br />
la <strong>de</strong>formación <strong>de</strong>formaci n y la ruptura.<br />
Mientras más m s fuertes sean las<br />
atracciones entre las moléculas mol culas <strong>de</strong>l<br />
agente, más m s difícil dif cil será ser que se<br />
rompa.<br />
a<br />
Si el emulsificante<br />
está est<br />
ionizado, la presencia <strong>de</strong><br />
gotitas cargadas aumenta la<br />
estabilidad <strong>de</strong>l sistema.
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