Laminas de Emulsiones 2010RG.pdf - Saber UCV - Universidad ...

Disminución Disminuci n de la Tensión Tensi n Interfacial
En una emulsión emulsi n la fase dispersa siempre tiende a formar glóbulos gl bulos
esféricos esf ricos ya que de ésta sta manera se tiene el área rea interfacial más m s
pequeña peque a por unidad de volumen de líquido. l quido.
“V”
“d”
“”
ΔG G = ΔA A *
ΔG = 6V
d
es el volumen de la fase dispersa (mL ( mL). ).
es el diámetro di metro medio de las partículas part culas (cm).
es la tensión tensi n superficial (dinas/cm)
Prof. Robert García 43