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Determinación Determinaci n del signo de la emulsión emulsi n (Estabilidad Física) F sica) Se determina mezclando un volumen pequeño peque o de la emulsión emulsi n con agua; si se incorpora fácilmente f cilmente es indicativo que la fase externa es acuosa. De la misma manera, una emulsión emulsi n W/O se mezcla fácilmente cilmente con aceite y no con agua.
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