TEMA 1 LA BIOLOGÍA

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c) Faringe: Es un conducto fibromuscular corto en forma de embudo que
continua después de la boca y se comunica con el esófago. Para que las
vías respiratorias permanezcan cerradas, durante la deglución se forma
en la faringe un repliegue llamado epiglotis que obstruye la glotis, de
esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema
respiratorio, además se comunica con las fosas nasales, los oídos medios
(por la trompa de Eustaquio) y con la laringe (aparato respiratorio).
Función: Su función es la deglución, es una vía mixta respiratoria y
digestiva ya que comunica la boca con el esófago. Por ser vía mixta
(respiratoria y digestiva), permite la comunicación de ambas vías.
d) Esófago: Es un conducto o tubo que mide aproximadamente 25 a 30 cm
de largo y unos 3 cm de diámetro comunica la faringe con el estómago a
nivel del cardias. Su ubicación es mayormente torácica, desplazándose
entre la traquea y la columna vertebral. Posee de adentro hacia fuera las
capas celulares siguientes: un epitelio con células caliciformes que
producen un mucus que atenúa el rozamiento de los alimentos, varias
capas musculares de fibra lisa, una envoltura conjuntiva.
Función: Interviene en el transporte del bolo alimenticio desde la faringe
hasta el estómago mediante contracciones musculares que producen los
movimientos peristálticos.
e) Estomago: Es la porción dilatada del tubo digestivo, tiene forma
generalmente de "J" con una capacidad promedio de 1300 a 1500 cc,
situada debajo del diafragma y a la izquierda, se abre al esófago por
medio del cardias y al intestino delgado por el píloro que lleva una válvula
que solo permite la salida de pequeñas cantidades de alimento. En la
mucosa interna posee glándulas secretoras del jugo gástrico que produce
enzimas. El estómago se divide en cuatro regiones principales:
• Región Cárdica: Que limita con el esófago mediante un esfínter
llamado cardias.
• Región Fúndica: Situada por encima y a la izquierda del cardias.
• Región del Cuerpo: Situada por debajo del fondo, es la gran porción
central del estómago.
• Región Pilórica: Es la región inferior del estómago que comunica
con el intestino a través del esfínter pilórico.
El borde cóncavo medial del estómago recibe el nombre de curvatura
menor y el borde convexo lateral es la curvatura mayor. El estómago
presenta gran secreción originada por tres tipos de glándulas que son:
• Glándula del cardias: Secreta moco.
• Glándula del fondo: Secreta jugo gástrico.
• Glándulas del píloro: Están formadas por células argentafines que
elaboran la gastrina, que por ser una hormona no pertenece al jugo
gástrico.
Función:
- Permite el Almacenamiento de alimentos.
- Secreción del jugo gástrico.
- Mezcla del bolo alimenticio con el jugo gástrico formando una pasta
denominada Quimo.
- Vaciamiento progresivo del quimo hacia el duodeno.
- Inicio de la digestión química de las proteínas, por acción de la
pepsina, la quimosina o fermento, que actúa sobre la caseína de
leche.
- Antiséptica gracias a la acción del ácido clorhídrico.
- Absorción de ácidos grasos, agua, alcoholes y algunas sales
minerales.
f) Intestino delgado: Es la porción más delgada; pero a su vez la más
larga del tubo digestivo, se extiende desde el píloro hasta la válvula
ileocecal que lo separa del intestino grueso. Tienen forma tubular,
cilíndrica, mide aproximadamente 7 m de largo. El intestino se dobla
sobre si mismo (14-16 vueltas) formando las asas intestinales (yeyuno e
íleon). El intestino delgado está dividido en los siguientes segmentos:
• Duodeno: Es la porción fija, es corta (25 cm) comienza en el
esfínter pilórico del estómago, posee glándulas duodenales o de
Brunner, que secretan moco alcalino que ayudan a neutralizar el
ácido gástrico del quimo, en él desembocan el colédoco (del hígado)
y el conducto de Wirsung (del páncreas) que se unen y
desembocan en la ampolla de Vater, dos centímetros más arriba
desemboca el conducto auxiliar de Santorini (del páncreas).
• Yeyuno: Mide aproximadamente 2.5 m y se extiende hasta el íleon.
• Íleon: Mide aproximadamente 3.6 m y se une al intestino grueso a
nivel de la válvula ileocecal.
Por ser la porción del tubo digestivo donde termina y se realiza más
intensamente la digestión y absorción, presenta:
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