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. Observación directa.
Se trata del registro minucioso y sistemático de los fenómenos observados en su contexto real. La
observación directa se ha realizado sobre los siguientes aspectos:
• Estructura del pastoreo
• Especies pascícolas
• Estado de las instalaciones
• Elaboración de queso
• Otras cuestiones aisladas.
c. Discusión en grupo.
Se trata de la moderación de reuniones grupalcs, a través del uso de una serie de herramientas
(Tillman el al, 1994), lo que nos permite obtener información de una forma rápida y mediante la discusión
entre los participantes en la reunión. Los datos obtenidos de estas discusiones, son el resultado de los talleres
de formación llevados a cabo por el equipo del "Proyecto de Anaga". Las herramientas más utilizadas han
sido: matriz de jerarquización, calendario anual y calendario diario (Schonhufh el al, 1994).
d. Análisis de fuentes secundarias.
Las fuentes secundarias son aquellos trabajos realizados sobre Anaga y que utilizamos para el estudio
preliminar de los sistemas de producción caprina de la zona. Los resultados obtenidos con las técnicas
anteriores son enfrentados a la información existente en las fuentes secundarias. Las fuentes secundarias
utilizadas son:
• Documento informativo del Plan Rector de Uso y Gestión.
• Censos Ganaderos y Datos de Carga Ganadera del Cabildo Insular de Tenerife.
• Dalos climatológicos de estaciones en Anaga. Secciones de climatología y sistemas básicos del
C.M.T. de S/C de Tenerife.
4. RESULTADOS.
4.1. Caracterización de ios sistemas de producción.
Los sistemas de producción delectados en el Parque Rural de Anaga, en función de la existencia o no
de pastoreo, se pueden clasificar como:
a. Sistema Tradicional (extensivo): Es el sistema tradicional en la zona. Está basado en el uso de
los recursos pastoreablcs de la zona, si bien existe alguna suplementación sobre todo en los momentos más
críticos (final gestación y principio lactación). Este sistema describe perfectamente el aprovechamiento
vertical de los ecosistemas locales.
b. Sistema sin pastos (semiextensivo): En este sistema la alimentación es suministrada en pesebre,
aunque es común la utilización de plantas forrajeras plantadas o recolectadas (sistema de producción "en
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