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EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA ECONÓMICA EN DIFERENTES
SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN OVINA EN MONTAÑA
MANRIQUE, E.; CHOQUECALLATA, J.; REVILLA.R.*
Área de Economía, Sociología y Política Agraria. Departamento de Producción Animal y Ciencia de
los Alimentos. Universidad de Zaragoza. Miguel Servet, 177. 50013 Zaragoza.
* S.LA.-D.GA. Apartado 727- 50080 Zaragoza.
INTRODUCCIÓN
La eficiencia productiva se refiere a la forma más adecuada de utilizar los recursos con la tecnología
productiva disponible (GONZALES FIDALGO et al., 1996). Se produce ineficiencia técnica cuando una
unidad de producción no logra el output máximo posible dada su disponibilidad de inputs, o utiliza de estos
últimos más de los necesarios para obtener un volumen dado de producción (FARRELL, 1957).
En terminología zootécnica, la eficiencia puede definirse tanto en términos biológicos (prolificidad,
% corderos destetados, kg por oveja, etc.) como económicos (coste por cordero vendido, ingreso por oveja,
etc.). En ambos casos pueden identificarse en las explotaciones, múltiples factores técnicos y económicos
que influyen en los niveles de eficiencia. A este respecto es conocido que la mejora de alguno de los
indicadores técnicos que inciden en el nivel de eficiencia biológica, no implica necesariamente un incremento
de la eficiencia económica dado que ésta viene condicionada por la evolución de los costes. Optimizar la
producción supone incrementar la eficiencia biológica y económica conjuntamente.
De las vías posibles que pueden utilizarse para aumentar los beneficios, incremento de la dimensión
de la actividad o mejora de la eficiencia de los recursos más limitantes (trabajo, alimentación, etc.), como
consecuencia de la situación actual de la producción y de los mercados ovinos en la Unión Europea
(limitaciones empresariales, estancamiento de la demanda, limitaciones al crecimiento del rebaño, etc.), la
primera opción citada resulta problemática y es la última de mejora de la eficiencia la que parece más
adecuada. La mejora de la eficiencia debe comenzar por el desarrollo de las máximas potencialidades
genéticas y económicas con un manejo adecuado y considerando los aspectos temporales. Las diferentes vías
no son necesariamente excluyentes si bien tienen unos costes que deben ser considerados. Los
procedimientos para cuantificar conjuntamente la eficiencia biológica y económica de explotaciones ovinas,
suponen cuantificar las interrelaciones entre el nivel de la producción y su valor y los costes de esta
producción (GUTIÉRREZ et al., 1992).
Los sistemas ganaderos de montaña presentan por razones técnicas, económicas y sociales una
mayor diversidad, si cabe, que los de otras áreas espaciales (OLAIZOLA et al., 1995 y 1996), por lo que los
procesos de homogenización de los sistemas, que se han producido en otros territorios, resultan más difíciles
y menos convenientes. Esta misma heterogeneidad dificulta la identificación de opciones de mejora de los
objetivos empresariales.
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