Descargar PDF (20.8Mb) - SEOC

More documents

Recommendations

Info

grande, por lo que el consumo de pienso no fue lo suficientemente importante como para producir diferencias en las características de la carne. SUMMARY Forty-nine male sucking lambs of Talaverana breed were slaughtered. Lambs were milk-reared, either indoors or outdoors. Animáis from half each treatment group were fed ad libitum a commercial compound feed. Valúes of muscle pH, meat cooking losses and meat water-binding capacity were similar in every group. Subcutaneous fat colour in outdoor animáis was darker (yellowish, P
Sobre la canal intacta se determinaron: « El pH, en los músculos m. longissimus dorsi y m. semitendinosus, mediante una incisión en la masa del músculo, utilizando un pHmetro dotado de un electrodo de vidrio; las determinaciones se realizaron a los 15 min., a los 45 min. y a las 24 h. post morlem. • El color del músculo, mediante un colorímetro Minolta Chroma Meter CR-200, utilizando el espacio de color CELAB (CE, 1976), sobre la superficie libre de grasa del músculo m. recíus abdominis (valor medio de 9 determinaciones). Se calculó un índice de rojo similar al utilizado por Castellano et al. (1993) en aceitunas. • El color de la grasa subcutánea, mediante el valor medio de 12 determinaciones realizadas sobre la grasa subcutánea del maslo de la cola. Los parámetros de calidad de la carne se determinaron sobre el músculo m longissimus dorsi, madurado durante 72 horas al vacío a una temperatura de 4 Q C: • Textura: texturómetro TA-XT2, dotado de una célula de Warner-Bratzler, mediante tres determinaciones realizadas en el centro de tres porciones prismáticas, de dimensiones 10 x 10 x 30 mm, tras una cocción al baño María a 75 S C durante 15 min. • Capacidad de retención de agua: se utilizó el método de presión de Grau y Hamm (1953), modificado por Sierra (1973), siendo los resultados expresados en porcentaje de jugo expulsado. • Pérdidas por cocción: determinadas por diferencia de pesos antes y después de una inmersión en Baño María a 75"C durante 15 min. El análisis sensorial se realizó con porciones del músculo m. longissimus dorsi: • El color se determinó en el músculo crudo, mediante un jurado de 15 catadores entrenados, que realizaron una prueba de ordenación de cuatro muestras, según la intensidad de la coloración. • Pruebas de degustación se realizaron sobre la carne cocinada al grill, mediante jurado de seis catadores entrenados; los paráinetros que se determinaron fueron: la dureza, la jugosidad y la intensidad del flavor, puntuándose mediante una escala no estructurada de 5 ptos. Se realizaron dos sesiones de degustación, valorándose dos muestras por cada tratamiento. Escala de intensidad de 5 ptos.: l=muy leve, 3=media, 5=muy fuerte. 441
Page 3 and 4:
XXII JORNADAS DE LA SOCIEDAD ESPAÑ
Page 5:
PRÓLOGO Prorrogar un libro siempre
Page 8 and 9:
Secretarios D. Santiago Mayans Váz
Page 10 and 11:
Por otra paite, y a lo largo de las
Page 13:
ALIMENTACIÓN
Page 16 and 17:
Material y métodos El estudio se h
Page 18 and 19:
PB 11% linní fi 4% Out CC 19% SÍ2
Page 20 and 21:
Lignina 10%-25% CC>55% Hem
Page 22 and 23:
Anexos Taela 2: Composción químic
Page 24 and 25:
The sheep species was selected main
Page 26 and 27:
Table 1 - Percent and chemical comp
Page 28 and 29:
it Table 3 -Initial and final live
Page 30 and 31:
Bibliografía ANTONGIOVANNIM. (1994
Page 32 and 33:
this implies a reduction in the dig
Page 34 and 35:
The lowering of coefficients of dig
Page 36 and 37:
Table 2 - Apparent digestibility co
Page 38 and 39:
Tabie 6 - Dissection of pelvic iím
Page 41 and 42:
RESPUESTA DE OVEJAS MERMAS A DIETAS
Page 43 and 44:
Referencias bibliográficas HERNÁN
Page 45:
Cuadro 3.- Respuesta del peso vivo
Page 48 and 49:
al 30 (Bocquier el al., 1990). No o
Page 50 and 51:
Cuadro 1.- Efecto de un pienso inte
Page 52 and 53:
considerar socialmente insostenible
Page 54 and 55:
BLIBL10GRAFÍA. BOCQUIER, R; THEREZ
Page 56 and 57:
Cuadro 3. Consumos anuales (kg) y c
Page 58 and 59:
Autofrenar dicho consumo por el pro
Page 60 and 61:
SANZ, E., BABOT, D., CUBILO, D. y U
Page 62 and 63:
Cuadro 2. Evolución del consumo 1
Page 65 and 66:
EL EMPLEO DE LAS BRáCTEAS DE ALCAC
Page 67 and 68:
Los aspectos de cantidad y calidad
Page 69 and 70:
de tipo tradicional, ventilado, a u
Page 71 and 72:
Bibliografía Annuario deli'Agricol
Page 73 and 74:
Tabla 1 - Composción química de l
Page 75 and 76:
Tabla 3 - Resuitatdos en el matader
Page 77 and 78:
Tabla 5 - Incidencia percentuai de
Page 79 and 80:
Tabla 8 - Composición qu ímica de
Page 81 and 82:
INFLUENCIA DEL PROCESO DE OBTENCIÓ
Page 83 and 84:
RESULTADOS Y DISCUSIÓN La composic
Page 85 and 86:
IBLIOGRAFI. A.O.A.C. 1980. Official
Page 87:
Tabla 2 : Degradación de la materi
Page 90 and 91:
enero y febrero, es utilizado en el
Page 92 and 93:
espectivamente. La degradabilidad p
Page 94 and 95:
Vanderhaeghe, S. et Biston, R. 1987
Page 96 and 97:
Tabla 3. Cinética de digestión y
Page 99 and 100:
PARTICULARIDADES DE LA ALIMENTACIÓ
Page 101 and 102:
de las necesidades del animal. En z
Page 103 and 104:
diferencias reales en los fenómeno
Page 105 and 106:
corporales (1,2 kg al mes de media)
Page 107 and 108:
Por tanto, parece preferible usarlo
Page 109 and 110:
Una estrategia alimenticia se debe
Page 111 and 112:
Es bien sabido que las cabras que r
Page 113 and 114:
algo más tarde, tres semanas despu
Page 115 and 116:
CONCLUSIÓN La gestión de la alime
Page 117 and 118:
DIEPENDAELE J., 1995. Fourrage ou c
Page 119 and 120:
MORAND-FEHR P., 1989. Goat Nutritio
Page 121 and 122:
ROUSSELOT M.C., BROQUA C.B., ARANJO
Page 123 and 124:
Cuadro 1. APORTES RECOMENDADOS EN M
Page 125:
ELABORACIÓN QUESERA Y CALIDAD DE L
Page 128 and 129:
TABLA 1 Censo de hembras mayores de
Page 130 and 131:
El contenido en grasas osciló entr
Page 133 and 134:
ESTABLECIMIENTO DE LAS BASES PARA L
Page 135 and 136:
MATERIAL Y MÉTODOS: El presente es
Page 137 and 138:
TABLA 2 CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Page 139:
BIBLIOGRAFÍA: ARROYO Y GARCÍA, 19
Page 142 and 143:
INTRODUCCIÓN Debido al establecimi
Page 144 and 145:
En lo que a la composición de medi
Page 146 and 147:
todos los componentes de la leche (
Page 148 and 149:
BIBLIOGRAFÍA Alais CU., 1986. "Cie
Page 151:
PEQUEÑOS RUMIANTES Y DE3AÍLRÜLL
Page 154 and 155:
. INTRODUCCIÓN La Ley de Espacios
Page 156 and 157:
(FAO, 1991). Sin embargo, las técn
Page 158 and 159:
granja" según Quittet, 1990), sobr
Page 160 and 161:
4.1.2. Sistema sin pastos. Este sis
Page 162 and 163:
Erica, Myrica e Ilex. Dentro del Mo
Page 164 and 165:
permitiría la obtención de cierto
Page 167:
SELECCIÓN
Page 170 and 171:
El control se reali2ó una vez al m
Page 172 and 173:
TABLA: 2 ANÁLISIS MULTIFACTORIAL D
Page 174 and 175:
TABLA: 7 ANÁLISIS SIMPLES DE LA PR
Page 177:
Tabla II. Pesos al destete de los c
Page 180 and 181:
En la bibliografía consultada que
Page 182 and 183:
BIBLIOGRAFÍA: BOICHARD, D.; BOULOC
Page 184 and 185:
MATERIAL Y MÉTODOS: Este trabajo s
Page 186 and 187:
TABLA: 2 ANÁLISIS MULTIFACTORIAL D
Page 188 and 189:
TABLA: ANÁLISIS SIMPLES DE LA PROD
Page 191 and 192:
ESTUDIO DE LA COMPOSICIÓN :°J^"Á
Page 193 and 194:
TRATAMIENTO ESTADÍSTICO La compara
Page 195 and 196:
BIBLIOGRAFÍA Baldi.A.; Cheli,R; Co
Page 197:
Componente Modelo matemático (T :
Page 200 and 201:
Los perfiles metabólicos se ven af
Page 202 and 203:
col. (1990), Bennis y col. (1991, 1
Page 204 and 205:
Cuadro 1 : Valores medios y desviac
Page 207 and 208:
EFECTOS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Page 209 and 210:
El ensayo se realizó en la finca V
Page 211 and 212:
los lotes 1-2-3 respectivamente). E
Page 213 and 214:
CONCLUSIONES. Suplementación prepa
Page 215 and 216:
Cuadro 1. GANANCIAS MEDIAS DIARIAS
Page 217 and 218:
Cuadro 3. Valores Medios y Desviaci
Page 219 and 220:
CARACTERIZACIÓN TÉCNICA DE EXPLOT
Page 221 and 222:
de sistemas de producción (Deffont
Page 223 and 224:
explotaciones con menor productivid
Page 225 and 226:
Esto hace que presente el menor cos
Page 227 and 228:
Del total de corderos muertos, un 3
Page 229 and 230:
Tabla 1. Correlación de las variab
Page 231:
Tabla 3. Valores medios de otras va
Page 234 and 235:
factores obtenidos mediante ei Aná
Page 236 and 237:
arrendados e intensificadas con rel
Page 238 and 239:
El Grupo 2 engloba 13 explotaciones
Page 240 and 241:
El Grupo 6 lo definen 3 explotacion
Page 242 and 243:
Tabla 1. Correlación de las variab
Page 244 and 245:
Tabla 3. Valores medios de otras va
Page 246 and 247:
- Incentivar el asociacionismo entr
Page 248 and 249:
GANADERÍA TERMINO N a . Total Ov.>
Page 250 and 251:
moruecos fuera de la época de mont
Page 252 and 253:
existentes en la explotación. Al f
Page 254 and 255:
BIBLIOGRAFÍA. -Departamento de Eco
Page 256 and 257:
Superficie Superficie Cultivo Culti
Page 258 and 259:
espectivamente para el grupo en ré
Page 260 and 261:
Literature cited BÚFANO G., DARÍO
Page 262 and 263:
Tabla 2-Performances a los controle
Page 264 and 265:
Tabla 4 - Composición química y r
Page 266 and 267:
llevado a esta región a padecer gr
Page 268 and 269:
nariz es plana. No presenta cuernos
Page 270 and 271:
autor en la que se define perfectam
Page 272 and 273:
fundamental del censo, que se puede
Page 274 and 275:
prendas artesanales, es un recurso
Page 276 and 277:
Leche 120 % Grasa % Protuína Lacto
Page 278 and 279:
(estrategias de mercado, medidas ar
Page 280 and 281:
SAT Canarias. 1994. Ovino autócton
Page 283 and 284:
CORRELACIÓN ENTRE TESTOSTERONA Y A
Page 285 and 286:
Nuestros resultados no están total
Page 287 and 288:
Tabla 1 Correlaciones máximas entr
Page 289 and 290:
EFECTO DE LA SUBNUTRICIÓN SOBRE LA
Page 291 and 292:
morueco vasectomizada con el fin de
Page 293 and 294:
desarrollo embrionario en el cuerno
Page 295 and 296:
Longcope, C, Abend, S., Bravennan,
Page 297 and 298:
Figura 2.- Concentración de proges
Page 299:
Tabla 2.- Diámetro del cuerpo y cu
Page 302 and 303:
. climi temperati dell'einisfero se
Page 304 and 305:
gravidanza effettuata circa 50 gior
Page 306 and 307:
O.Minoia P., Sciorsci R.L., Desiant
Page 308 and 309:
Son muy pocos los trabajos publicad
Page 310 and 311:
APLICACIÓN DE LA INSEMINACIÓN ART
Page 312 and 313:
Los resultados obtenidos en fertili
Page 314 and 315:
Gráfico n 1: COMPORTAMIENTO DE LOS
Page 316 and 317:
Gráfico n e 3: VOLUMEN (Tipo étni
Page 318 and 319:
Gráfico n a 5: CONCENTRACIÓN (Tip
Page 320 and 321:
MATERIAL Y MÉTODO: Se utilizaron 6
Page 322 and 323:
Hay que destacar que el efecto de p
Page 324 and 325:
m o 1 • i U__i_l | vr £ 1 '•
Page 326 and 327:
BIBLIOGRAFÍA: 1. Azawi, O. L; Al-D
Page 328 and 329:
2, Material y Métodos Se inseminar
Page 330 and 331:
§ Experiencia 3: Los resultados es
Page 333 and 334:
ESTUDIO DE LA REPETIBIL1DAD EN PRUE
Page 335:
Resoltados y Discusión Al analizar
Page 338 and 339:
2. Material y Métodos Se inseminar
Page 340 and 341:
§ Experiencia 3: Los resultados es
Page 343 and 344:
ESTUDIO DE LA REPETIBILIDAD EN PRUE
Page 345 and 346:
Resultados y Discusión Al analizar
Page 347 and 348:
INFLUENCIA DE LA TASA DE DILUCIÓN
Page 349 and 350:
•1 -\ 1 1 1 1 1 1 1 1 1 360 340 3
Page 351:
PATOLOGÍA
Page 354 and 355:
Little y Plastridge (1947) describi
Page 357 and 358:
HEMIMELIA RADIAL BILATERAL EN UN CA
Page 359 and 360:
CHLAMYDIOSIS OF SHEEP: SERO-EP1DEMI
Page 361 and 362:
Balbo et al. (1981), in Sicily, tes
Page 363 and 364:
REFERENCES 1. AITKEN ID., CLARKSON
Page 365 and 366:
MOREHOUSE L.G., GOSSER H.S. (1990)
Page 367:
Table 1 - Field sera used in the st
Page 370 and 371:
Es clásica la utilización de las
Page 372 and 373:
DISCUSIÓN La eficacia de la doxici
Page 374 and 375:
15.- Von Witteneau, Schach M, Delah
Page 377 and 378:
OTRA UTILIDAD DE LA OVEJA: ANIMAL D
Page 379 and 380:
animal, y aunque sin duda debió co
Page 381 and 382:
o animales, ha tenido y tiene su pa
Page 383 and 384:
osteoartritis, o para valorar las l
Page 385 and 386:
CONCENTRACIONES DE ZINC EN PANERAS
Page 387 and 388:
y el color del mismo, mientras que
Page 389 and 390: Media ± ds Mínimo Máximo K-S tes
Page 391 and 392: O 20 40 60 30 100 120 140 160 180 G
Page 393 and 394: 16i - im • no • wo • se - m -
Page 395 and 396: ESTUDIO ELECTROCARDIOGRAFiCO EN COR
Page 397 and 398: - Admisión tras diagnóstico clín
Page 399 and 400: A tenor de los resultados podemos l
Page 401 and 402: 20- Von Witteneau, Schach M, Yeary
Page 403 and 404: A LOS 5 IV IINUTOS A LOS 10IV IINUT
Page 405: CALIDAD DE CARNE
Page 408 and 409: cabra, con el consiguiente benefici
Page 410 and 411: En lo que se refiere al despiece de
Page 412 and 413: Owen, J.E.; Norman, G.A.; Philbrook
Page 414 and 415: Tabla 3.- Estimación del peso (en
Page 417 and 418: CARACTERÍSTICAS CÁRNICAS DE CABRI
Page 419 and 420: RESULTADOS Y DISCUSIÓN: Como hemos
Page 421 and 422: Tabla 1.- Estimación del crecimien
Page 423 and 424: UTILIZACIÓN DE YOGUR EN LA LACTANC
Page 425 and 426: simple. En el momento del nacimient
Page 427 and 428: un buen indicador de la composició
Page 429 and 430: REFERENCIAS: Barton, R.A.;Philips,
Page 431 and 432: SISTEMA DE CRIANZA EN CORDEROS LECH
Page 433 and 434: izquierda según el método de Colo
Page 435 and 436: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Boccard
Page 437 and 438: Tabla 2. Características de engras
Page 439: SiSTEMA DE CRIANZA Y ADMINISTRACIÓ
Page 443 and 444: Tabla 2. Medias de los parámetros
Page 445 and 446: Tabla 4. Medias de la fuerza de ciz
Page 447 and 448: especta a las muestras de los anima
Page 449 and 450: Sistema de crianza 50 -> / 40 Y / 3
Page 451: Figura 3. Efectos combinados del si
Page 454 and 455: hubo efectos significativos, y para
Page 456 and 457: RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los ácidos
Page 458 and 459: BIBLIOGRAFÍA BONAMONE, A., GRUNDY,
Page 460 and 461: Tabla 2.- Ácidos grasos totales de
Page 466 and 467: Introduction Meat production in Alp
Page 468 and 469: diminution of ingestión mük level
Page 470 and 471: Table 1. Carcass measuremcnts, cm.
Page 472 and 473: Table 3. Slaughtenng and dissection
Page 474 and 475: Figure 1. Carcass measurements. Fig
Page 477: ECONOMÍA
Page 480 and 481: La estimación y comparación de lo
Page 482 and 483: oveja: A partir de aquí es posible
Page 484 and 485: La participación en la producción
Page 486 and 487: Tabla4Jl^íribución^ Explotación
Page 488 and 489: desde la perspectiva de la intensid
Page 491 and 492:
EVOLUCIÓN DE LOS RESULTADOS TÉCNI
Page 493 and 494:
MATERIAL Y MÉTODOS La Escuela Univ
Page 495 and 496:
cordero vendido fue de 9.586 ptas,
Page 497 and 498:
BIBLIOGRAFÍA BERGA, A.M.; GONZÁLE
Page 499 and 500:
Tabla 2. Resultados económicos. 19
Page 501:
Tabla 4. Clasificación de las expl
Page 504 and 505:
que se puedan plantear (Bernués et
Page 506 and 507:
donde todas las variables han sido
Page 508 and 509:
BIBLIOGRAFÍA Ascaso M.S., Gracia J
Page 510 and 511:
Cuadro I Gráfico! Bwiución del R
Page 513 and 514:
TRANSMISIÓN ESPACIAL DE PRECIOS EN
Page 515 and 516:
en la producción comunitaria en ta
Page 517 and 518:
Por tanto, no se trata de una defin
Page 519 and 520:
Antes de contrastar causalidad, el
Page 521 and 522:
existencia de cointegración al 5%.
Page 523 and 524:
estacionariedad responde al único
Page 525 and 526:
5. CONSIDERACIONES FINALES En esta
show all

Descargar PDF (20.8Mb) - SEOC

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?