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Cuadro 1: Valores medios y desvíos standard de los componentes químicos y minerales
de la leche de cabra en raza Saanen a lo largo del período de lactación.
Tiempo luego 7 días 30 días 60 días 90 días 120 días
del parto
Materia 5,58+2,24 a 4,71+1,92 ab 3,21+0,39 ab 3,21+0,39 be 3,44+1,04 ab
Grasa (g %)
Proteínas 5,97+3,03 2,73+0,31 2,77+0,22 2,88+0,39 2,84+0,16
(g%)
Lactosa 3,34+1,59 a 5,20+0,27 be 4,85+0,31 ac 4,75+0,18 ac 4,60+0,19 a
(g%)
Sólidos no 10,19+1.83 a 8,66+0,27 a 8,35+0,37 ac 8,26+0,50 ac 8,18+0,12 be
grasos (g %)
Sólidos totales 15,77+4,08 a 13,37+2,16 ac 11,40+1,26 ac 11,50+0,70 be 11,62+1,11
(g %) ac
Sodio 24,08+6,27 a 16,80+2,38 be 17,36+2,94 ac 17,58+2,35 ac 21,7+4,55 ac
(mmol/1)
Potasio 36,66+5,51 a 44,38+2,56 b 46,40+2,99 b 45,21+4,49 b 33,58+4,37 a
(mmol/1)
Calcio 31,33+3,52 a 22,36+2,94 b 21,23+5,07 b 26,44+3,17 be 30,51+5,52 ac
(mmol/1)
Magnesio 8,53+0,92 a 7,17+0,43 be 6,36+1,02 be 7,17±0,98ac 8,30+0,61 a
(mmol/1)
Fósforo 27,14+6,12a 18,40+3,66b 16,32+2,41 b 19,41+3,10 b 19,55±3,38b
(mmol/1)
Diferencias entre valores de una misma fila : p < 0,050
Cuadro 2 : Modelos matemáticos y coeficientes de regresión de Pearson que mejor
expresan los cambios de algunos componentes químicos y minerales de la leche de
cabras Saanen a lo largo de! período de lactación.
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