la methode simple pour perdre du poids - Free

CHAPITRE XIII
QU'EST-CE QU'UN ALIMENT
NATUREL ?
Un aliment naturel est un aliment qu'on mange dans son état naturel. En d'autres termes, sans qu'il ait été
trafiqué par l'homme. Ça veut dire qu'il n'a pas été cuit, raffiné, congelé, mis en boîte, en bocal, conservé,
sucré, parfumé, lyophilisé, fumé, mélangé ou allez savoir quoi encore. Et qu'il ne contient aucun additif, pas
même du sel ou du poivre.
Vous me pardonnerez si je me trompe, mais je vous entends d'ici protester : « Comment ? Nous n'allons plus
pouvoir faire cuire notre nourriture, l'assaisonner ou l'agrémenter de délicieuses sauces ? » Bien sûr que si,
voyons ! L'une des beautés de LA MÉTHODE SIMPLE, c'est qu'il n'y a pas de restrictions ! Tout ce que je
vous demande, c'est de me dire quels sont les aliments qu'on peut manger sous leur forme originelle, sans
avoir besoin de les cuire ou de leur faire subir une préparation, qui ont bon goût et qui se passent de sauce
ou de tout autre assaisonnement. Pour moi, il n'y a que les fruits frais, les fruits secs et les légumes. Je ne
prétends pas que vous apprécierez forcément tous les fruits et tous les légumes. Ce que je veux dire, c'est
qu'il n'y a pas d'autre aliment qui soit agréable au palais humain, ou même simplement mangeable, à l'état
naturel.
Réfléchissons à tout ce qu'implique la confection d'un simple casse-croûte constitué d'un toast beurré avec
de la confiture. Il faut moudre le blé, raffiner la farine. Ajouter de la levure et d'autres ingrédients, et cuire la
pâte pour faire le pain. La tranche de pain est ensuite grillée. Le beurre est fait avec du lait de vache. Vous
considérez peut-être le lait de la vache comme un aliment naturel. Il ne l'est que pour le veau. Le lait que
nous buvons est pasteurisé, homogénéisé et réchauffé. Il est retravaillé pour donner du beurre. Qui est
réfrigéré afin d'éviter qu'il ne rancisse. La confiture est faite avec des fruits cuits dans un sirop obtenu avec
du sucre, lequel est lui-même raffiné et travaillé. Ça fait une incroyable succession d'opérations pour un petit
en-cas de rien du tout.
« Et alors ? » me direz-vous peut-être. « Tout cela va dans le sens de l'amélioration du produit. » Vraiment ?
J'ai l'impression d'entendre parler le singe savant ! Et si ces opérations ne faisaient que transformer en
cochonneries des aliments aux excellentes qualités nutritionnelles ? Nous en reparlerons plus loin. Ce que je
voudrais vous faire comprendre à ce stade, c'est que la nature met à notre disposition une grande variété
d'aliments naturels, mais prenez tout ce que vous avez mangé au cours des derniers jours et demandez-vous
si c'était vraiment des produits naturels. Vous constaterez probablement, comme moi, que vous mangez
rarement quoi que ce soit sous sa forme naturelle.
Nous classons les différentes espèces d'animaux en carnivores, herbivores et omnivores. Certains, comme la
chèvre, sont capables de manger à peu près n'importe quoi sans inconvénient, mais l'animal qui a le régime
le plus varié, et de loin, est l'homme, ou, pour être plus précis, l'homme occidental. C'est parce que l'homme
a eu l'intelligence de découvrir, attraper, piéger, cultiver, conserver, entreposer, stocker, cuire, assaisonner,
raffiner et combiner une plus grande variété d'aliments que toutes les autres espèces de la planète réunies. La
chèvre serait peut-être mieux équipée pour digérer des choses comme le caviar, mais elle a rarement
l'occasion d'en manger.
L'homme occidental a la chance d'être au sommet de la chaîne alimentaire et d'avoir le choix entre toute une
variété d'aliments nutritifs et délicieux.
Les termites se sont probablement mis à manger du bois parce que aucune autre créature n'aimait ça ou
n'avait l'estomac voulu pour le digérer. C'est sur cette dernière idée que je voudrais vous demander de vous
concentrer. De la même façon que la sélection naturelle modifie graduellement les caractéristiques
physiques visibles des êtres vivants afin qu'ils soient mieux armés pour découvrir, atteindre ou attraper leur
nourriture, les processus physiques et chimiques internes infiniment plus complexes - consistant à digérer