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CHAPITRE XVIII
L'INCROYABLE DÉBAUCHE
ALIMENTAIRE
L'une des conséquences positives de l'ingéniosité humaine est l'énorme diversification de l'offre à laquelle
nous sommes arrivés dans le domaine de l'alimentation, des boissons et du tabac. Les fumeurs peuvent opter
pour la cigarette, la pipe, le cigare, la chique, la gomme, le patch ou le spray nasal. Et dans chacune de ces
catégories, ils ont encore le choix : entre cinq marques de patches, par exemple, ou cinq mille marques de
cigarettes. Il en va exactement de même pour l'alcool. Les décoctions dans lesquelles on peut en trouver se
comptent, au sens propre du terme, par milliers.
Nous considérons cette énorme diversification comme un grand bienfait, et pourtant, le curieux paradoxe,
c'est que, pour s'administrer leur nicotine, la plupart des fumeurs s'en tiennent à une seule catégorie de
produits et même à une unique marque de cette catégorie. Ça n'a pas l'air de les perturber. Tout au contraire,
ils sont plutôt ennuyés quand ils ne peuvent obtenir leur marque habituelle. Les amateurs d'alcool ont aussi
tendance à privilégier un label plutôt qu'un autre. C'est probablement la torture que nous endurons quand
nous nous mettons au régime qui impose à notre esprit l'idée que cette grande variété de nourriture est
absolument essentielle à notre plaisir. Eh bien, de la même façon que nous nous en tenons souvent à une
marque fétiche de boisson ou de cigarettes, ne mangeons-nous pas un peu toujours la même chose ?
Cette grande diversité est plus apparente que réelle. Je reprends pour exemple une personne que je connais
bien : moi. Au petit déjeuner, je prenais un bol de céréales. Toujours les mêmes. Il m'arrivait d'en avoir
assez et d'en changer pour une autre marque, que je mangeais, tous les matins, pendant je ne sais combien de
temps. C'était peu varié, c'est le moins qu'on puisse dire, mais ça ne me gênait pas. Je pense que la plupart
des gens apprécient de manger tous les jours la même chose. Peu importe que nous préférions les flocons
d'avoine, le petit déjeuner continental ou le buffet garni ; nous sommes assez routiniers.
Même aux autres repas, nous n'exerçons pas un choix aussi vaste que nous le pensons. Ça m'est apparu un
soir, alors que je regardais le menu de mon restaurant favori un restaurant indien. Il est typique, d'ailleurs,
que le meilleur restaurant d'Angleterre soit situé dans un coin perdu, derrière un parc, où personne n'ira le
chercher.
Pourtant, le restaurant était bourré, ce soir-là. Nous nous demandions, Joyce et moi, ce que nous allions
manger, lorsque Malik, le propriétaire, énonça calmement les plats que nous allions commander. Il lui était
manifestement apparu depuis plusieurs séances que nous prenions toujours la même chose. Je ne m'en étais
pas rendu compte ! Et je compris, à cet instant, que je faisais exactement pareil dans mes restaurants chinois
et italien préférés. J'épluchais soigneusement la carte et je finissais par commander exactement le même
menu que toutes les autres fois.
Pourtant, n'avons-nous pas été conditionnés à manger toute une variété d'aliments différents, en partie pour
nous assurer un régime équilibré, et en partie afin que nous ne nous lassions pas de consommer toujours la
même chose ? N'est-il pas tout aussi vrai que, lorsque nous parcourons la carte du restaurant, nous ne
faisons que choisir ce que nous préférons ? En d'autres termes, nous choisissons notre menu favori. Il est
vrai aussi que nos préférences peuvent être affectées par de nombreux facteurs, comme le temps ou notre
appétit, et que l'offre peut varier d'un repas à l'autre, ou d'une année sur l'autre. Il n'y a rien de mal à ça. Il
n'y a rien de mal non plus au fait de manger la même chose à tous les repas, pourvu, évidemment, que notre
alimentation nous apporte l'énergie et les éléments nutritifs qui nous rendent heureux et en bonne santé. En
réalité, il faudrait être un peu stupide pour choisir autre chose que ses plats préférés, s'ils sont disponibles,
non ?
Vous craignez peut-être de finir par vous lasser même de ce que vous préférez, si vous le mangez tous les
jours. Pas de problème, vous pouvez toujours varier si vous voulez, exactement comme il m'arrive de