la methode simple pour perdre du poids - Free

CHAPITRE XVI
COMMENT SAVONS-NOUS
QUAND COMMENCER À MANGER
ET QUAND NOUS ARRÊTER ?
Comment les industriels de l'automobile règlent-ils le problème ? Les voitures sont munies d'un indicateur
de niveau de carburant assorti d'un voyant lumineux, pour les distraits qui oublieraient de regarder le cadran,
et les pompes à essence sont équipées d'un système qui coupe la distribution quand le réservoir est plein.
Et Dame Nature, comment fait-elle ? Mettons-nous un moment dans la peau du Créateur. Nous avons créé
cette incroyable variété d'animaux. En les dotant de sens comme le goût et l'odorat, nous réussissons à les
empêcher de s'empoisonner. Mais comment faire en sorte qu'ils mangent ? S'ils ne s'alimentent pas
suffisamment et/ou régulièrement, ils mourront. Pour nous, c'est facile : quand nous sommes petits, nos
parents veillent à ce que nous mangions, et le temps que nous prenions notre indépendance, nous avons
compris qu'il fallait se nourrir pour vivre. Nous n'avons qu'à passer au supermarché une fois par semaine,
choisir quelque chose dans le réfrigérateur et le mettre dans le four à micro-ondes. Mais dans la nature,
trouver de la nourriture est une occupation excessivement ardue, fatigante, dangereuse et souvent frustrante,
qui exige des heures, voire des jours, de patience et, au lieu d'un bon repas, se termine trop souvent dans le
ventre d'un prédateur. Alors, comment auriez-vous fait pour être sûr que les animaux se nourrissent ?
C'était tout bête : il suffisait de les munir d'un signal qui les prévient qu'ils doivent manger. Ce dispositif
ingénieux s'appelle la faim. Le système est tellement bien fait qu'il leur dit aussi quand arrêter de manger :
quand ils sont rassasiés.
Il ne faut pas que la simplicité de la solution nous masque l'ingéniosité du dispositif. Nous avons tendance à
considérer la faim comme une sensation plutôt déplaisante, surtout quand nous avons passé des années à
nous bagarrer contre les kilos superflus. En réalité, elle devrait nous valoir davantage d'heures de plaisir que
n'importe quelle autre activité.
Pourquoi dis-je que la faim est un dispositif ingénieux ? Avoir faim n'est pourtant pas un état
particulièrement souhaitable. Quand on vit dans le Tiers Monde et qu'on est perpétuellement affamé, je vous
l'accorde. Et encore, le vrai malheur n'est pas la faim : elle se contente de vous dire que vous devez vous
mettre en quête de nourriture ou vous allez mourir. C'est l'impossibilité de satisfaire ce besoin qui est la
vraie difficulté. Enfin, ce livre n'a pas pour ambition de régler le problème de la faim dans le monde. Il est
fait pour résoudre exactement le problème contraire.
Vous souvenez-vous de la dernière fois où vous avez vraiment eu faim ? A moins d'appartenir à une
confession dans laquelle le jeûne est une pratique régulière, ça doit remonter à la dernière fois que vous
vous êtes mis au régime. Combien de temps êtes-vous resté sans manger ? Un mois, une semaine, une
journée ? D'accord, vous n'étiez pas en danger de mort. Quand même, de là à dire que la faim devrait être un
plaisir...
Regardons ça de plus près. Qu'est-ce que la faim ? Ça marche plus ou moins comme le niveau d'essence de
notre voiture. Au fur et à mesure que nous consommons de l'énergie et que les milliards de cellules de notre
organisme meurent et se régénèrent, notre stock d'énergie et de consommables diminue et doit être
renouvelé. Quand nous venons de faire le plein, nous ne restons pas l'oeil rivé à l'indicateur de niveau pour
savoir si nous avons besoin de remettre de l'essence dans le réservoir. De la même façon, à la fin d'un repas,
notre stock est de nouveau au maximum et nous sommes rassasiés pendant un moment.
Je prends mon propre exemple : en dehors du fait que je ne fais plus jamais l'impasse sur le petit déjeuner, je
n'ai pas changé mes habitudes alimentaires depuis l'époque où je fumais. Après le petit déjeuner, je ne
mange plus jusqu'au dîner, que je prends généralement vers six heures du soir. Vous pensez peut-être que je
vais vous recommander de vous limiter, vous aussi à deux repas par jour. Pas du tout. Rappelez-vous qu'il
n'y a pas de restrictions. Je fais deux repas par jour, mais ce n'est pas une question de discipline ou de
volonté, c'est purement égoïste : ça me convient. Déjeuner couperait ma journée de travail. La faim est la
façon que la nature a trouvé de nous dire qu'il était temps de faire le plein de nourriture et d'éléments
nutritifs. Il est certain que mon stock diminue progressivement entre le petit déjeuner et le dîner, et pourtant