Mettre en place un circuit court en Nord-Pas de Calais: du projet à la ...

Qui contacter ?Organismes publics- Chambre d’agriculture de régiondu Nord-Pas de Calais- Chambre de métiers et del’artisanat de région Nord-Pas deCalais (les conseillers)- Collectivités locales- Parcs naturels régionauxEtablissements associatifs et privés- A petit pas- AFIP- APES- BGE- Organisations para agricolesde type coopérativesCLEF 1 :Déterminer les objectifs et lesmoyens nécessaires à sa réussiteA l’heure où les consommateurs sont à la recherche de produits locaux desaison et veulent s’assurer de la traçabilité des produits qu’ils achètent,la notion de circuit alimentaire de proximité revêt un sens « durableet responsable ». Un « circuit court » est définit comme « un mode decommercialisation des produits agricoles qui s’exerce soit par la ventedirecte du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte àcondition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire » (Ministère de l’Agriculture etde la Pêche, avril 2009).La vente indirecte avec un seul intermédiaire concerne différents profils deporteurs de projet :- commerçants de proximité- artisans- grandes et moyennes surface- restaurateursLe projet s’inscrit dans un environnement qui doit être connu et analysé. Que la démarche soit individuelle ou collective,tout projet est unique et spécifique. Il varie selon les valeurs et les envies du porteur de projet et de sa famille ainsique des potentialités de développement de l’activité offertes par le contexte géographique. Il est nécessaire pour leporteur de projet de trouver l’adéquation entre ses projets personnels et professionnels, l’investissement (humains,financiers et en temps) que lui réclame le projet, ses envies et celles de sa famille.croyancesvaleursvaleursbesoinsMafamilleobjectifsMoisavoir-faireenviesenviesidéeclientsfournisseurschiffresd’affairessalarié(s)Monentreprisebénéficesrentabilitéconcurrencedéveloppementsavoir-faireproducteursMonterritoireconcurrenceconsommateursA noter : la situation initiale du porteur de projet est très importante. En effet, en fonction de celle-ci, il existedes dispositifs spécifiques d’accompagnement et de suivi.36Circuits alimentaires de proximité en Nord-Pas de Calais - juin 2012