CLEF 6 :Quelques exemplesd’accompagnem<strong>en</strong>tRappel : Ce gui<strong>de</strong> est complém<strong>en</strong>taire au Panorama <strong>de</strong>s <strong>circuit</strong>s alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité réalisé par le CERDD dans lecadre <strong>de</strong> l’action 2 <strong>du</strong> Réseau Rural et périurbain <strong>Nord</strong>-<strong>Pas</strong> <strong>de</strong> <strong>Ca<strong>la</strong>is</strong> qui prés<strong>en</strong>te <strong>de</strong> manière détaillée <strong>de</strong>s <strong>projet</strong>s collectifsrégionaux ainsi qu’<strong>un</strong>e analyse <strong>de</strong>s politiques agricoles et alim<strong>en</strong>taires mises <strong>en</strong> <strong>p<strong>la</strong>ce</strong> par les collectivités territoriales <strong>de</strong><strong>la</strong> région. Les 4 exemples ci-<strong>de</strong>ssous font l’objet d’<strong>un</strong>e prés<strong>en</strong>tation synthétique et sont abordés <strong>de</strong> façon plus détaillée ausein <strong>du</strong> Panorama <strong>de</strong>s <strong>circuit</strong>s alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité.Le Marché d’Hornaing <strong>en</strong> Scarpe Escaut : <strong>un</strong><strong>projet</strong> <strong>de</strong> proximitéA l’initiative : <strong>la</strong> comm<strong>un</strong>e d’Hornaing dans le cadre<strong>de</strong> sa compét<strong>en</strong>ce développem<strong>en</strong>t économique <strong>du</strong>territoireSpécificité <strong>du</strong> <strong>projet</strong> : accompagnem<strong>en</strong>t technique<strong>du</strong> PNR Scarpe Escaut pour <strong>la</strong> mise <strong>en</strong> œuvre <strong>du</strong><strong>projet</strong>La comm<strong>un</strong>e d’Hornaing est à l’initiative <strong>de</strong> <strong>la</strong>structuration d’<strong>un</strong> <strong>projet</strong> <strong>de</strong> <strong>circuit</strong> alim<strong>en</strong>taire<strong>de</strong> proximité à l’échelle <strong>de</strong> son territoire afin <strong>de</strong>diversifier son économie locale. A <strong>la</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong> <strong>de</strong><strong>la</strong> comm<strong>un</strong>e, <strong>un</strong> chargé d’étu<strong>de</strong>s <strong>du</strong> Parc naturelrégional Scarpe-Escaut a recherché <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>cteurspouvant être intéressés par <strong>la</strong> démarche.Des ré<strong>un</strong>ions se sont déroulées <strong>en</strong>tre <strong>la</strong> mairie et lespro<strong>du</strong>cteurs. Une fois le <strong>projet</strong> défini et les étu<strong>de</strong>s <strong>de</strong>faisabilité m<strong>en</strong>ées, <strong>un</strong> p<strong>la</strong>n <strong>de</strong> comm<strong>un</strong>ication a étéconstruit avec l’ai<strong>de</strong> <strong>du</strong> Parc. Celui-ci a égalem<strong>en</strong>tparticipé à <strong>la</strong> conception graphique <strong>de</strong> supports<strong>de</strong> comm<strong>un</strong>ication et a assuré <strong>la</strong> promotion et le<strong>la</strong>ncem<strong>en</strong>t <strong>du</strong> marché.Le seul boucher <strong>du</strong> vil<strong>la</strong>ge a intégré le marché <strong>de</strong>pro<strong>du</strong>cteurs, créant ainsi <strong>un</strong>e synergie <strong>en</strong>tre lescommerces <strong>de</strong> proximité et les agriculteurs locaux. LeParc s’assure régulièrem<strong>en</strong>t <strong>du</strong> bon fonctionnem<strong>en</strong>t<strong>de</strong> ce marché (bi<strong>la</strong>n trimestriel <strong>en</strong> compagnie <strong>de</strong>sélus, <strong>de</strong> <strong>la</strong> mairie, <strong>de</strong>s services techniques et <strong>de</strong>spro<strong>du</strong>cteurs, suivi m<strong>en</strong>suel <strong>du</strong> chiffre d’affaires).Enfin, dans le cadre d’<strong>un</strong>e stratégie globale et dansl’optique <strong>de</strong> s<strong>en</strong>sibiliser les habitants aux pro<strong>du</strong>itslocaux, les écoles <strong>de</strong> <strong>la</strong> comm<strong>un</strong>e ainsi que lespar<strong>en</strong>ts d’élèves sont invités les premiers v<strong>en</strong>dredis<strong>de</strong> chaque mois au marché se dérou<strong>la</strong>nt juste aprèsl’école <strong>de</strong> 16h à 19h. Il est égalem<strong>en</strong>t possible<strong>de</strong> visiter les fermes <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>cteurs et à l’écolecomm<strong>un</strong>ale, <strong>un</strong> jardin potager a été aménagé pours<strong>en</strong>sibiliser les <strong>en</strong>fants aux pro<strong>du</strong>its locaux et <strong>de</strong>saison…Quand les Pays initi<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s Assiettes gourman<strong>de</strong>s<strong>de</strong> pro<strong>du</strong>its locaux…A l’initiative : Pays <strong>de</strong>s Moulins <strong>de</strong> F<strong>la</strong>ndresSpécificité <strong>du</strong> <strong>projet</strong> : Un territoire très rural qui a<strong>un</strong> bon pot<strong>en</strong>tiel touristique – Un é<strong>la</strong>rgissem<strong>en</strong>tpart<strong>en</strong>arial <strong>du</strong> <strong>projet</strong> avec le Pays Cœur <strong>de</strong> F<strong>la</strong>ndresSur le modèle <strong>de</strong>s Assiettes <strong>de</strong> Pays mis <strong>en</strong> <strong>p<strong>la</strong>ce</strong>sur le territoire <strong>de</strong>s Sept Vallées, le Pays <strong>de</strong>s Moulins<strong>de</strong> F<strong>la</strong>ndres a eu l’idée <strong>de</strong> valoriser par l’é<strong>la</strong>borationd’<strong>un</strong> gui<strong>de</strong> les restaurateurs cuisinant <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>itslocaux.Le Pays voisin Cœur <strong>de</strong> F<strong>la</strong>ndres. Un part<strong>en</strong>ariat<strong>en</strong>tre les <strong>de</strong>ux Pays a été mis <strong>en</strong> <strong>p<strong>la</strong>ce</strong>, et ce sontdésormais 31 restaurateurs qui propos<strong>en</strong>t <strong>de</strong>sm<strong>en</strong>us confectionnés à base <strong>de</strong> pro<strong>du</strong>its locaux.Pour le mom<strong>en</strong>t, il n’existe auc<strong>un</strong> cahier <strong>de</strong>scharges. Cep<strong>en</strong>dant <strong>un</strong> audit « qualité » est <strong>en</strong> cours<strong>de</strong> réalisation sous l’égi<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> Chambre <strong>de</strong> région<strong>de</strong> Commerce et d’In<strong>du</strong>strie, qui <strong>de</strong>vrait à termeproposer aux restaurateurs l’adhésion à <strong>un</strong>e chartequalité.Les Pays s’occup<strong>en</strong>t <strong>du</strong> financem<strong>en</strong>t et <strong>de</strong> <strong>la</strong>diffusion <strong>du</strong> gui<strong>de</strong>, conçu par <strong>un</strong>e petite <strong>en</strong>trepriselocale spécialisée <strong>en</strong> comm<strong>un</strong>ication. Au sein <strong>de</strong>ce docum<strong>en</strong>t, on retrouve le nom et l’adresse <strong>du</strong>restaurateur, <strong>un</strong>e <strong>de</strong>scription <strong>du</strong> m<strong>en</strong>u proposé, sonprix (variable <strong>de</strong> 13 € à 25 €), et les spécificités <strong>de</strong>spro<strong>du</strong>its (origine, <strong>la</strong>bel …) y sont prés<strong>en</strong>tées.Au final, les restaurateurs ont trouvé <strong>de</strong>sfournisseurs, dont ils ignorai<strong>en</strong>t l’exist<strong>en</strong>ce, àquelques kilomètres <strong>de</strong> chez eux, leur travail estvalorisé dans <strong>un</strong> gui<strong>de</strong> touristique et désormaisconsommateurs et touristes se press<strong>en</strong>t pourdéguster <strong>un</strong>e bonne carbonna<strong>de</strong> f<strong>la</strong>man<strong>de</strong> cuisinéeavec <strong>de</strong> bons pro<strong>du</strong>its locaux !80Circuits alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité <strong>en</strong> <strong>Nord</strong>-<strong>Pas</strong> <strong>de</strong> <strong>Ca<strong>la</strong>is</strong> - juin 2012
CLEF 6 :Quelques exemplesd’accompagnem<strong>en</strong>tUne intercomm<strong>un</strong>alité pour co-construire <strong>un</strong><strong>projet</strong> global <strong>de</strong> territoireA l’initiative : Comm<strong>un</strong>auté d’Agglomération <strong>du</strong>Douaisis (CAD)Spécificité <strong>du</strong> <strong>projet</strong> : mise <strong>en</strong> œuvre d’<strong>un</strong>e stratégie<strong>de</strong> développem<strong>en</strong>t <strong>de</strong> l’agriculture <strong>du</strong>rable sur leterritoireEn 2006, dans le cadre <strong>du</strong> <strong>projet</strong> <strong>de</strong> trame verteet bleue, <strong>la</strong> CAD a établi <strong>un</strong> part<strong>en</strong>ariat avec <strong>la</strong>Chambre d’Agriculture pour é<strong>la</strong>borer <strong>un</strong> diagnosticagricole <strong>du</strong> territoire. Celui-ci a permis d’id<strong>en</strong>tifierdiffér<strong>en</strong>ts <strong>en</strong>jeux agricoles et a am<strong>en</strong>é <strong>la</strong> CAD àdéfinir <strong>un</strong>e politique <strong>en</strong> faveur <strong>de</strong> l’agriculture. Unechargée <strong>de</strong> mission a été recrutée pour travaillerspécifiquem<strong>en</strong>t aux questions agricoles. En 2008 <strong>un</strong>groupe <strong>de</strong> travail <strong>de</strong>s différ<strong>en</strong>ts acteurs <strong>du</strong> mon<strong>de</strong>agricole a été <strong>la</strong>ncé pour co-construire <strong>un</strong>e stratégieterritoriale pour le développem<strong>en</strong>t <strong>de</strong> l’agriculture<strong>du</strong>rable sur <strong>la</strong> CAD et définir le <strong>projet</strong> agriculture<strong>du</strong>rable. Celui-ci s’articule autour <strong>de</strong> 3 axes :- le mainti<strong>en</strong> et le développem<strong>en</strong>t d’<strong>un</strong>eagriculture dynamique, créatrice <strong>de</strong> richesse etd’emplois- <strong>un</strong>e agriculture préservant les ressources<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>tales- <strong>un</strong>e agriculture garante d’<strong>un</strong> « mieux être » etd’<strong>un</strong> « mieux vivre <strong>en</strong>semble »Une réflexion sur l’approvisionnem<strong>en</strong>t <strong>en</strong>pro<strong>du</strong>its locaux <strong>de</strong>s cantines sco<strong>la</strong>ires est prévue<strong>en</strong> 2012 et d’autres <strong>projet</strong>s figur<strong>en</strong>t <strong>en</strong>core auprogramme d’actions. La collectivité territorialese charge <strong>de</strong> l’animation <strong>de</strong>s groupes <strong>de</strong> travail,<strong>de</strong> <strong>la</strong> coordination <strong>de</strong>s actions qui peuv<strong>en</strong>t êtrem<strong>en</strong>ées <strong>de</strong> manière part<strong>en</strong>ariale par différ<strong>en</strong>tesOrganisations Professionnelles Agricoles et <strong>du</strong> li<strong>en</strong>avec les pro<strong>du</strong>cteurs.Dans le cadre <strong>de</strong> ce <strong>projet</strong> agriculture <strong>du</strong>rable, <strong>la</strong>CAD a mis l’acc<strong>en</strong>t sur le développem<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s <strong>circuit</strong>salim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité.Suite à <strong>un</strong>e étu<strong>de</strong> réalisée <strong>en</strong> 2010 auprès <strong>de</strong>spro<strong>du</strong>cteurs et <strong>de</strong>s consommateurs, différ<strong>en</strong>tesactions ont été mises <strong>en</strong> <strong>p<strong>la</strong>ce</strong> <strong>en</strong> 2011 :- <strong>la</strong> création d’outils collectifs <strong>de</strong> comm<strong>un</strong>icationtels que panneaux, signalétique, cartographie surInternet …- l’animation d’<strong>un</strong> premier marché comm<strong>un</strong>autaire<strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>cteurs locaux- <strong>la</strong> rédaction et l’impression à 10 000 exemp<strong>la</strong>iresd’<strong>un</strong> gui<strong>de</strong> <strong>de</strong>s pro<strong>du</strong>cteurs : « De <strong>la</strong> Terre à <strong>la</strong>Table ; carnet <strong>de</strong> pro<strong>du</strong>cteurs locaux »81Circuits alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité <strong>en</strong> <strong>Nord</strong>-<strong>Pas</strong> <strong>de</strong> <strong>Ca<strong>la</strong>is</strong> - juin 2012
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