Mettre en place un circuit court en Nord-Pas de Calais: du projet à la ...
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ETAPE 1 : Naissance <strong>du</strong> <strong>projet</strong>............................................................................5Clef 1 : Déterminer les objectifs et les moy<strong>en</strong>s nécessaires à sa réussite..... 6Clef 2 : Etudier les <strong>circuit</strong>s alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité et mûrir le <strong>projet</strong>......8Clef 3 : Se former <strong>en</strong> région.........................................................................................9ETAPE 2 : La faisabilité <strong>du</strong> <strong>projet</strong>................................................................... 11Clef 4 : Réaliser <strong>un</strong>e étu<strong>de</strong> <strong>de</strong> marché.................................................................... 12Clef 5 : Etablir <strong>un</strong> prévisionnel financier ............................................................... 14Clef 6 : Id<strong>en</strong>tifier les possibilités <strong>de</strong> financem<strong>en</strong>t.............................................. 15Clef 7 : Analyser les différ<strong>en</strong>ts statuts juridiques, fiscaux et sociaux........... 17ETAPE 3 : Concrétisation <strong>du</strong> <strong>projet</strong>................................................................ 19Clef 8 : Définir les formalités <strong>de</strong> création ............................................................. 20Clef 9 : Installer l’<strong>en</strong>treprise: obligations............................................................... 21Les assurancesRespect <strong>de</strong>s normes et <strong>de</strong>s conditions d’hygièneClef 10: Stratégie <strong>de</strong> comm<strong>un</strong>ication..................................................................... 23ETAPE 4 : Suivi <strong>du</strong> Projet ................................................................................ 25Clef 11 : Savoir faire <strong>un</strong> point sur son activité..................................................... 26Clef 12 : S’insérer dans <strong>un</strong>e dynamique collective ........................................... 27De <strong>la</strong> théorie à <strong>la</strong> pratique...faites le point.................................................... 286Circuits alim<strong>en</strong>taires <strong>de</strong> proximité <strong>en</strong> <strong>Nord</strong>-<strong>Pas</strong> <strong>de</strong> <strong>Ca<strong>la</strong>is</strong> - juin 2012
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