Mettre en place un circuit court en Nord-Pas de Calais: du projet à la ...

CLEF 4 :Connaître son territoireet ses potentialitésCaractériser la demande et connaître les ressources disponibles sur le territoireEvaluer la demande locale va permettre de déterminer s’il est opportun de développer les circuits courtssur le territoire et d’identifier le type de circuit qui répondra aux exigences des consommateurs potentiels.Cet exercice est complexe car il invite la collectivité à s’interroger sur les motivations diverses de l’achat d’unproduit en circuit court.Une fois la demande avérée, il faut se pencher sur les volumes à prévoir à court terme puis à moyen et longstermes. Il s’agit donc dans un premier temps, d’évaluer le marché actuel et d’évaluer dans un second tempsle marché potentiel.Parallèlement connaître l’offre permet :- de s’assurer qu’elle corresponde à la demande,- de vérifier qu’il est possible de développer un circuit alimentaire de proximité dans l’immédiat,- de déterminer le type de circuit court à développer (marché de plein-vent, marché à la ferme,distribution en GMS …).Par la suite, en ayant une connaissance du marché potentiel, il sera alors intéressant de travailler avec lesproducteurs à la pérennisation du circuit court mis en place.Définir un territoirepertinent d’actionUn Pays souhaitait valoriser les productions agricoles de son territoire. En réalisantdes études, les techniciens ont constaté que le Pays voisin présentait les mêmescaractéristiques agricoles et économiques et souhaitait également travailler sur lastructuration d’une offre en produits locaux. Pour éviter toute concurrence et afinde monter des projets d’envergure, ces territoires ont décidé de fonctionner enpartenariat sur le développement et la valorisation des produits du terroir.A noter : le territoire du projet ne correspond pas forcément au périmètre de la collectivité.Où trouver vos...Données socio-économiquesDonnées cartographiquesDonnées environnementalesDonnées agricoles- Chambre d’agriculture de région du Nord-Pas de Calais- Chambre de commerce et d’industrie de région Nord-Pas de Calais- Chambre de métiers et de l’artisanat de région Nord-Pas de Calaiswww.insee.frwww.ppige-npdc.frwww.sigale.nordpasdecalais.frwww.macommune.prim.net/gasparVigifoncier (outil de la SAFER)www.enrx.frwww.nord-pas-de-calais.developpement-durable.gouv.frConseil régionalPréfectures du Nord et du Pas de CalaisChambre d’agriculture de région du Nord-Pas de Calaiswww.draaf.nord-pas-de-calais.agriculture.gouv.frAttention, la liste est donnée à titre indicatif et n’a pas vocation à être exhaustive !75Circuits alimentaires de proximité en Nord-Pas de Calais - juin 2012