Mettre en place un circuit court en Nord-Pas de Calais: du projet à la ...

Qui contacter ?CLEF 4 :Organismes publics- Chambre de Commerce et d’industriede région Nord-Pas de Calais- Chambre de métiers et de l’artisanatde région Nord-Pas de Calais- Collectivités locales- Pays- Parcs naturels régionauxEtablissements associatifs et privés- Cabinet d’étude- Centre de gestion- BGEL’étude de marché est un outil qui a pour objectif de définir avec précision laclientèle visée, le positionnement à prendre face à la concurrence, le produitou le service à ajuster selon la demande visée et l’offre existante.Pour réaliser une étude de marché constructive, plusieurs critères sont à étudier:- le profil de la clientèle visée- les tendances du marché (concurrence, techniques de vente, …)- les techniques commerciales existantes et celles à développerCette étude de marché doit être complétée par des études financière et juridique.En effet, de ces études se dégageront un chiffre d’affaires prévisionnel ainsi que les choix à faire pour optimiserles chances de réussite.Des structures professionnelles proposent leurs services pour ces études. Des méthodologies pour les réaliser soi-mêmeexistent aussi. Pour cela, il faut bien considérer le temps nécessaire à leur élaboration.Déterminer et analyser la zone de chalandise :Connaître les caractéristiques duterritoire d’implantationLa zone de chalandise d’un point de vente est l’aire de provenance de l’essentiel des clients de ce point de vente.Le contour de cette zone est influencé par les distances, les temps d’accès, l’attractivité du point de vente et saconcurrence.Pour un point de vente existant, la zone de chalandise est déterminée précisément à l’aide des adresses des clientsobtenues par les moyens de paiement (chèques), les cartes de fidélité ou par une demande de code postal au passageen caisse. Dans le cadre d’une création et d’une implantation, il est judicieux de se renseigner auprès des entreprisesdéjà installées sur le secteur. C’est également l’occasion pour le porteur de projet de se faire connaître et même d’envisagerdes projets communs.L’analyse de la zone de chalandise est importante et sera réutilisée lors de la définition de la stratégie de communication.Vous recherchezun local ?Le site Internet www.transcommerce.com référence l’ensemble des locauxà céder et des commerces à vendre.Il est à destination des artisans et descommerçants.Vous souhaitez vous installer au seind’une pépinière ou d’une ruche d’entreprise en région, deux sitesInternet sont à votre disposition :- pour le Nord : www.reseau-ruche.fr- pour le Pas-de-Calais : www.aditec.orgEnfin, n’hésitez pas à contacter votre intercommunalité. Elle assure ledéveloppement économique du territoire. Elle vous mettra en relationavec des cédants et peut même dans certains cas proposer des locaux.Connaître le profilconsommateur« Je suis directeur d’un hypermarchédans lequel je vendsdes produits locaux et régionaux.Afin de mieux cernerma clientèle et de connaîtreses attentes en termes de circuitsalimentaires de proximité,j’ai lancé une étude sur les motivations et les freins àla consommation de produits locaux dans mon magasin.Aujourd’hui, je connais mieux le type de client prêt à consommerdes produits issus de l’économie locale et leurs attentesvis-à-vis des produits. Cela va me permettre de travailler, avecles producteurs associés dans la démarche, une stratégie decommunication adaptée. »L’Outil d’aidede diagnosticd’implantation localL’Odil est un outil proposé par l’INSEE quipermet de connaître les caractéristiquessociodémographiques et économiquespar zone d’implantation géographique.Des informations concernant la clientèlepotentielle sont également fournies.43Circuits alimentaires de proximité en Nord-Pas de Calais - juin 2012