Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Eten om nooit te vergeten - Centrum Agrarische Geschiedenis
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Pudding<br />
met koekjes en chocolade<br />
Als ik mijn kinderen mag geloven, was dit een nagerecht dat altijd een<br />
voltreffer was. Ik maak<strong>te</strong> het vaak en moest hen alleszins <strong>nooit</strong> verplich<strong>te</strong>n<br />
het op <strong>te</strong> e<strong>te</strong>n. In<strong>te</strong>gendeel, of ik nu drie of zelfs vier scho<strong>te</strong>ls ervan<br />
bereidde, het was altijd op. Ook mijn kinderen en kleinkinderen maken<br />
het nagerecht nog altijd.<br />
Mevr. Maria Denis - Leuven<br />
Benodigdheden<br />
Koekjes (boudoir of petit-beurre), melk, suiker, puddingpoeder<br />
(vanille), fondantchocolade, bo<strong>te</strong>r, gereedgemaak<strong>te</strong> koffie.<br />
Bereiding<br />
Beleg een aantal scho<strong>te</strong>ls met de koekjes. Maak met melk en puddingpoeder<br />
de nodige hoeveelheid vanillepudding. Let wel: eerst<br />
de melk naar smaak suikeren. Giet de pudding voorzichtig op de<br />
koekjes zodat die netjes op hun plaats blijven. Smelt in een pannetje<br />
een ruime hoeveelheid fondantchocolade (in kleine stukjes<br />
gebroken) met goede bo<strong>te</strong>r en gereedgemaak<strong>te</strong> koffie. Roeren op<br />
een laag vuurtje zodat de saus niet gaat klon<strong>te</strong>ren. Zo nodig nog<br />
een beetje koffie bijvoegen. Doe alles over de bijna afgekoelde<br />
pudding (de bovenlaag moet hard zijn zodat zij zich niet vermengt<br />
met de chocolade). Ik wacht<strong>te</strong> altijd tot de pudding volledig<br />
afgekoeld was (net voordat ik de tafel dek<strong>te</strong>).<br />
<strong>E<strong>te</strong>n</strong> <strong>om</strong><br />
<strong>nooit</strong> <strong>te</strong><br />
<strong>E<strong>te</strong>n</strong> verge<strong>te</strong>n<br />
23
Change language